ฟักทองเชื่อม สูตรง่ายแสนง่ายสไตล์กิมเล้ง

ฟักทองเชื่อม

• ส่วนผสม
- ฟักทอง 1 ผล (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ½ ถ้วย (เพื่อให้สีน้ำเชื่อมออกสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มความสวยของสีน้ำเชื่อม)
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย

• วิธีทำ
1. นำฟักทองทั้งผลไปแช่น้ำพอท่วม ให้ดินที่ติดอยู่กับผลฟักทองอ่อนตัว แล้วล้างให้สะอาด
2. ผ่าฟักทองเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก ควักไส้ทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด
3. ใส่ฟักทองในหม้อเคลือบ (ไม่จำเป็นต้องกระทะทองเหลือง) ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองชนิด
   แล้วเติมน้ำพอประมาณ ไม่ต้องท่วมฟักทอง (ดูภาพประกอบ)
   ปิดฝาหม้อต้มสักครู่ให้ฟักทองสุก ยกลง ทิ้งไว้ค้างคืนหรือ 1 วัน
   เพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าไปในเนื้อฟักทอง หรือจะตักใส่ภาชนะมีฝาปิด
   แช่ตู้เย็นไว้ก็ได้ (แช่อิ่มผลไม้)
4. ตักชิ้นฟักทองใส่ภาชนะอื่นพักไว้ เหลือแต่น้ำตาลให้เคี่ยวต่อไปจนเหนียวข้น
   จึงนำไปราดบนชิ้นฟักทอง เป็นอันเสร็จ

• วิธีทำน้ำกะทิสด
- หัวกะทิ 1 ถ้วย ผสมแป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
   และเกลือป่น 1/2 ช้อนชา คนให้แป้งละลาย ยกขึ้นตั้งไฟ
   ชิมรสให้ออกรสเค็มนิดหน่อย นำไปราดฟักทองเชื่อม