|
หัวข้อ: วิธีทำ แกงเหลืองปลาทับทิมกับหน่อไม้ดอง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 24 พฤษภาคม 2557 12:39:19 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/11791379998127_1_Copy_.jpg) แกงเหลืองปลาทับทิมกับหน่อไม้ดอง ■ ส่วนผสม - ปลาทับทิม 500 กรัม - หนทอไม้ดอง 300 กรัม - พริกแกงส้มใต้ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก - น้ำตาลปีบ - น้ำปลาดี ■ ส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลือง (แกงส้มใต้) - พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด - พริกขี้หนูสด 15-20 เม็ด - กระเทียมไทย 2 หัว - หอมแดง 2-3 หัว - ขมิ้นปอกเปลือก ยาว 1+½ นิ้ว - เกลือ 1 ช้อนชา - กะปิใต้ 1+½ ช้อนโต๊ะ * โขลกส่วนผสมให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ โขลกพอเข้ากัน ■ วิธีทำ 1. ทำความสะอาดปลาทับทิม หั่นชิ้นตามขวางลำตัวหนาประมาณ 1 นิ้ว ล้างให้สะอาด 2. แช่หน่อไม้ดองด้วยน้ำซาวข้าว หรือน้ำสะอาดสักครู่ เทน้ำทิ้ง แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง 3. ใส่น้ำในหม้อประมาณ 3 ถ้วยตวง ตั้งไฟให้เดือด ใส่พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย ใส่หน่อไม้ดอง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนหน่อไม้นิ่มและน้ำแกงซึมเข้าเนื้อหน่อไม้ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบ ชิมให้ได้รสตามต้องการ 4. เร่งไฟให้น้ำแกงเดือดเต็มที่ ใส่ชิ้นปลา จนปลาสุก ตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยไข่ฟูๆ หรือปลาตัวเล็กทอดกรอบ (https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQKT-DeF5mj3E3_86902b7YzJp9QDeQM2gqhZlDpM7anZ2Rh7WLqg) (https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTWKBulZORwAw5A82MYAKegWZ6ikO-hEI7qztmTDpgQSxuJTN06) (https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSoXJ2k8_wparxXpsMxCvVhaT5tWjvIOq7lFpXvCLUyB1I4hqoi6g) (https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQFd520X9ZNVbuHrY8-oeMTKEfVIfeE7aHp7ETTpnV3li8JCqdn) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/23560174099273_2_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/44680125100745_3_Copy_.jpg) วิธีทำ หน่อไม้ดอง ดองเอง..สะอาด ปลอดภัย วิธีทำหน่อไม้ดอง กดอ่านตัวอักษรภาษาอังกฤษสีเทา ด้านล่างนี้ค่ะ http://www.sookjai.com/index.php?topic=81150.0 (http://www.sookjai.com/index.php?topic=81150.0) |