|
หัวข้อ: สูตร แกงคั่วหอยแมลงภู่ กับสมุนไพรไทย "ใบชะพลู" เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 30 มีนาคม 2556 09:56:41 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/91704922128054_1.JPG) แกงคั่วหอยแมลงภู่ • เครื่องปรุง - หอยแมลงภู่แกะเปลือกลวกสุก ½ ถ้วย - เห็ดนางฟ้า 5-7 ดอก - ชะอม เด็ดก้านทิ้ง ½ ถ้วย - ใบชะพลู หั่นหยาบ ½ ถ้วย - พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด - กะทิสด - น้ำปลาดี (https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRCx-nc4iRK2VzJK_rT8JCMw_eFPi6UPoE_fH8YPUIAiLvO51Lzog) • เครื่องปรุง พริกแห้ง 7-9 เม็ด - กระเทียม 1 หัว - หอมแดง 3 หัว - ข่า 1 ช้อนชา - ตะไคร้ 1 ต้น - ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา - กะปิ 1/2 ช้อนชา * โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดตามด้วยกะปิ โขลกพอเข้ากัน • วิธีทำ 1. เคี่ยวหัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะให้แตกมัน ใส่พริกแกงผัดด้วยไฟอ่อนให้หอม 2. ใส่กะทิส่วนที่เหลือ พอเดือดใส่หอยแมลงภู่ เห็ดนางฟ้า พอสุก 3. ใส่ใบชะพลู ใบชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ตักใส่จานเสิร์ฟ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/32223213588197_2.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/23876365688111_3.JPG) เคี่ยวหัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะให้แตกมัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload/56255638061298_4.JPG) ใส่พริกแกงผัดด้วยไฟอ่อนให้หอม ใส่กะทิส่วนที่เหลือ พอเดือดใส่หอยแมลงภู่ เห็ดนางฟ้า ใบชะพลู ใบชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี (http://www.sookjaipic.com/images_upload/56319239156113_5.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |