[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 21 มีนาคม 2566 17:05:16


หัวข้อ: ขนมข้าวโพด จากชาวกะเหรี่ยง จ.อุทัยธานี
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 21 มีนาคม 2566 17:05:16
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/73748714559608_1_Copy_.jpg)

ขนมข้าวโพด


• ส่วนผสม    
- แป้งข้าวเจ้า           ½ ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว     ½ ถ้วย
- แป้งมัน         2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม           1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลปีบ        ½ ถ้วย (อาจเพิ่มหรือลดปริมาณ - ค่อยๆใส่ทีละน้อย แล้วชิมรสหวานตามความชอบ)
- กะทิคั้นข้น                 ¼ ถ้วย
- เกลือป่น                 ½ ช้อนชา
- ข้าวโพดดิบ ฝานเอาแต่เมล็ด     1 ถ้วย
- มะพร้าวทึนทึก (คลุกน้ำเกลือให้ออกรสเค็มเล็กน้อย)                 (ใส่โรยหน้าขนม) ปริมาณตามชอบ)


• ส่วนผสม
1. ฝานข้าวโพดแล้วนำไปตำให้ละเอียด พักไว้
2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม คนให้เข้ากัน
3. ใส่เกลือ น้ำตาลไปในแป้ง จากนั้นก็เทน้ำกะทิลงไปเล็กน้อย ตามด้วยข้าวโพดที่เราฝานเอาไว้
4. คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน (ชิมความหวานตามชอบ)
5. ตักขนมใส่ใบตอง หรือกระทงใบตอง โรยมะพร้าวคลุกเกลือ ห่อให้มิด วางเรียงใส่ในลังถึง นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/43661406222316_3_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/26436680803696_.3_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/82142504263255_4_Copy_.jpg)
ส่วนผสม ขนมข้าวโพด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/34557918252216_5_Copy_.jpg)
ส่วนผสมสำเร็จ ที่พร้อมจะนำไปตักใส่ในกระทงหรือห่อใบตองเพื่อนำไปนึ่งต่อไป

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/59127234336402_6_Copy_.jpg)
ตักแป้งใส่ใบตอง โรยด้วยมะพร้าวคลุกน้ำเกลือ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/93440792005923_8_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/63110260706808_2_Copy_.jpg)
นึ่งสุกแล้ว พร้อมรับประทาน