(https://i.pinimg.com/originals/21/84/8b/21848b6302c78f9574b9671742eedf9d.jpg)
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก เว็บไซต์
i.pinimg.comไก่นึ่งไก่นึ่ง หรือ ไก่หนึ้ง เป็นอาหารเหนือจานเด็ด โดยเฉพาะในหมู่ผู้นิยมสุราทั้งหลาย วิธีการเริ่มโดยนำไก่พื้นเมืองมาทำความสะอาด
จากนั้นจึงตำน้ำพริก ประกอบด้วยพริกแห้ง หัวหอม กระเทียม กะปิ เกลือ ขมิ้น และบ่าแขว่น หรือมะแขว่น หรือผลกำจัด(เล็กน้อย)
ตำให้เข้ากันดีแล้วนำไปสอดไว้ในโพลงไก่พร้อมเครื่องในไก่ นำน้ำพริกทาไปตามตัวไก่ให้ทั่ว แล้วใส่จานนึ่ง ในขณะนึ่งไก่นั้น ให้วางไก่
ไว้ด้านบนหรือชั้นบน แล้วมีจานหรือชามไว้รองรับน้ำที่หยดลงจากไก่ในขณะนึ่งไว้ด้วย ใช้เวลานึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงหรือเห็นว่าไก่สุก
ดีแล้วก็ยกลง เวลาบริโภค อาจราดน้ำที่ได้จากการรองไก่ เพื่อให้เนื้อไก่ฉ่ำด้วยก็ได้ |