|
หัวข้อ: วิธีทำ ยำตีนเป็ด เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 12 เมษายน 2558 10:26:43 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/82301017724805_5.JPG) ยำตีนเป็ด • ส่วนผสม - ตีนเป็ดถอดกระดูก 300 กรัม - พริกขี้หนูสวน 20-40 เม็ด - กระเทียมไทยแกะกลีบ ½ หัว - มะนาว 2-3 ผล - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาดี 1-2 ช้อนโต๊ะ - ซอสพริก ½ ช้อนชา - หอมหัวใหญ่ 1/3 หัว - มะเขือเทศ ½ - 1 ผล - ต้นหอม และคึ่นไช่ หั่นท่อนสั้น - น้ำตาลทราย - น้ำปลาดี • วิธีทำ (น้ำยำ) 1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน (ใส่น้ำตาลทรายโขลกรวมไปด้วย ช่วยให้พริกกระเทียมไม่กระเด็นออกนอกครก) 2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาดี ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำ ตามด้วยเผ็ด เค็ม และหวาน 3. ใส่ซอสพริก ลงผสม คนให้เข้ากันพักไว้ • วิธีทำ 1. ลวกตีนเป็ด ตักใส่ในน้ำเย็น ใช้ตะแกรงโปร่งตักขึ้น 2. ใส่ตีนเป็ดในชามผสม ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ต้นหอม และคึ่นใช่ 3. ใส่น้ำยำ ใช้ทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วรีบรับประทานทันที! (ทิ้งไว้นาน 'เซ็๋ง') (http://www.sookjaipic.com/images_upload/32688076049089_2.JPG) ในถ้วยขวามือ คือ น้ำยำ ชิมรสให้เปรี้ยว...เผ็ด... เค็ม... หวาน - จี๊ดจ๊าดถูกใจ แล้วจึงใส่ซอสพริกประมาณ ½ ช้อนชา (ใส่มากเกินไปกลิ่นซอสแรง เสียรสชาติ) คนให้เข้ากันพักไว้ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/49057943912015_3.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/86119360476732_4.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/94197190925478_1.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มากมายกว่า 200 สูตร ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |