03 พฤษภาคม 2567 07:26:23
ยินดีต้อนรับคุณ,
บุคคลทั่วไป
กรุณา
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
1 ชั่วโมง
1 วัน
1 สัปดาห์
1 เดือน
ตลอดกาล
เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
หน้าแรก
เวบบอร์ด
ช่วยเหลือ
ห้องเกม
ปฏิทิน
Tags
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
ห้องสนทนา
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!
[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
นั่งเล่นหลังสวน
สุขใจ ไปรษณีย์
.:::
ของกินหายาก“ข้าวดัง” หรือ “ดังข้าว”
:::.
หน้า: [
1
]
ลงล่าง
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
พิมพ์
ผู้เขียน
หัวข้อ: ของกินหายาก“ข้าวดัง” หรือ “ดังข้าว” (อ่าน 917 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
ใบบุญ
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 12
คะแนนความดี: +0/-0
ออฟไลน์
Thailand
กระทู้: 2329
ระบบปฏิบัติการ:
Windows NT 10.0
เวบเบราเซอร์:
Chrome 91.0.4472.124
ของกินหายาก“ข้าวดัง” หรือ “ดังข้าว”
«
เมื่อ:
13 กรกฎาคม 2564 15:27:44 »
Tweet
ของกินหายาก“ข้าวดัง” หรือ “ดังข้าว” หรือจะเรียกอีกอย่างว่า “ข้าวก้นกระทะ” ซึ่งเป็นภาษาบ้านๆ ของท้องถิ่นภาคใต้ อ.ท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช กว่าจะได้กินข้าวดังนั้น จะต้องมีงานใหญ่ๆ อาทิ งานศพ งานแต่งงาน งานบวช หรือเทศการงานต่างๆ งานที่จัดเลี้ยงผู้คนจำนานมาก หรือไม่ก็ต้องหุงแบบสมัยโบราณ ที่หุงข้าวกับเตาไฟกับไม้ฟืน แต่ยุคสมัยนี้คงไม่มีบ้านไหนหุงข้าวแบบนี้กันแล้ว แต่ขอบอกเลยว่าใครที่เคยได้กิน “ข้าวดัง” จะไม่มีวันลืมรสชาติแน่นอน
โดยสิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ คือ เตาไฟอันใหญ่ ไม้ฟืน กระทะใบบัว ฝาปิด เช่น กะละมังสังกะสี หรือฝาชีสังกะสี ข้าวสาร
จากนั้น นำข้าวสารล้างให้สะอาด เทน้ำทิ้ง ปริมาณตามต้องการ เติมน้ำให้ได้ขนาดพอดีกับข้าวสาร ส่วนมากคนที่หุงชำนาญแล้วจะเป็นคนกะน้ำกับข้าวสาร ให้ได้ขนาดพอดีกัน เมื่อทุกอย่างพร้อม ปิดฝากระทะ เติมไฟให้ลุกโชน พอไฟได้ที่ น้ำก็เดือด เมื่อข้าวเริ่มเดือดและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้ดึงไฟออกมาข้างนอกเตา สักเล็กน้อย น้ำเริ่มแห้ง ปิดฝาต่อ รอให้ข้าวส่งกลิ่นหอม แสดงว่าข้าวเริ่มสุก เปิดฝา ตรวจสอบดูว่า เม็ดข้าวสุกได้พอดีหรือไม่ ใช้ไม้พาย ตักข้าวดู หรือที่บ้านฉันเขาเรียกว่า โยง หรือตะล่อมข้าวให้มาอยู่ตรงกลาง
ทั้งนี้ ถ้าข้าวดิบให้เติมน้ำเกลือลงไป แล้วปิดฝารอจนกระทั่งข้าวสุกทั่วดี ถ้าข้าวยังไม่สุกดีแล้วปิดฝาต่อ ถ้าสุกดีแล้ว ตักข้าวลงหม้อใบใหญ่ เพื่อเก็บข้าวไปเลี้ยงคนที่มาร่วมงาน เราจะเห็นข้าวดังที่ติดอยู่ก้นกระทะ
ขั้นตอนต่อไปอยู่ที่ความชอบของแต่ละคน บางคนใส่แค่น้ำซอสปรุงรสลงไปเหยาะใส่ในกระทะ รอให้หอมตักกินได้เลย ส่วนบางคนเติมน้ำกะทิที่ละลายเกลือไว้ลงไปนิดหน่อย รอจนกลิ่นหอมพุ่งมาแตะจมูกตักได้เลย นอกจากนี้ หากสามารถใส่มะพร้วขูด แล้วโรยเกลือผงลงไป ขยี้ให้เข้ากันก็จะหอมเช่นกัน เมือตักออกมาจะเป็นแผ่นกรอบ หอม อร่อย น่ากินมากๆ
... ที่มา แนวหน้าออนไลน์
บันทึกการเข้า
หมีงงในพงหญ้า
ยืนงงในดงตีน
ผู้ก่อตั้งเวบฯ
นักโพสท์ระดับ 15
คะแนนความดี: +62/-0
ออฟไลน์
เพศ:
United Kingdom
กระทู้: 7861
• Big Bear •
ระบบปฏิบัติการ:
Windows NT 10.0
เวบเบราเซอร์:
Chrome 91.0.4472.124
Re: ของกินหายาก“ข้าวดัง” หรือ “ดังข้าว”
«
ตอบ #1 เมื่อ:
14 กรกฎาคม 2564 19:34:58 »
ข้าวดังไม่เคยเจอ เจอแต่ข้าวตัง ไม่รู้ว่าที่มาเดียวกันหรือเปล่า แต่รสชาติน่าจะใกล้เคียงกัน
เพราะข้าวตังจะเหมือนข้าวไหม้ ๆ หอม ๆ กรอบ ๆ
แต่เดี๋ยวนี้เอามาใส่หมูหยองบ้าง พริกเผาบ้าง กุ้งบ้าง หมึกบ้าง
บันทึกการเข้า
B l a c k B e a r
: T h e D i a r y
คำค้น:
หน้า: [
1
]
ขึ้นบน
พิมพ์
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
กระโดดไป:
เลือกหัวข้อ:
-----------------------------
จากใจถึงใจ
-----------------------------
=> หน้าบ้าน สุขใจ
===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน)
===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก)
===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด)
-----------------------------
สุขใจในธรรม
-----------------------------
=> พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก
===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า
===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล
===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน
===> นิทาน - ชาดก
=====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ
=> ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน
===> ธรรมะจากพระอาจารย์
===> เกร็ดครูบาอาจารย์
=> ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4
=> สมถภาวนา - อภิญญาจิต
=> จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม
=> เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ
===> เอกสารธรรม
===> เสียงธรรมเทศนา
=====> ธรรมะจาก สมเด็จโต
=====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น
=====> เสียงบทสวดมนต์
=====> เพลงสวดมนต์
=====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี
=====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป)
===> ห้อง วีดีโอ
=> เกร็ดศาสนา
=> กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ
=> ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก
=> บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม
=> พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม
===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท
===> พุทธศาสนสุภาษิต
===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด
===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน
===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ)
=> ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม
===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center)
-----------------------------
วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ
-----------------------------
=> วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ
===> เรื่องราว จากนอกโลก
=====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO
=====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ
=====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ
=> ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม
=> เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ
===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ
=====> ประสบการณ์ ผี ๆ
=======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย
=====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี
===> ดูดวง ทำนายทายทัก
===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue)
===> กระบวนการ NEW AGE
=> เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ
-----------------------------
นั่งเล่นหลังสวน
-----------------------------
=> สุขใจ จิบกาแฟ
=> สุขใจ ร้านน้ำชา
=> สุขใจ ห้องสมุด
===> สุขใจ หนังสือแนะนำ
===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก
===> สยาม ในอดีต
=> สุขใจ ใต้เงาไม้
=> สุขใจ ตลาดสด
=> สุขใจ อนามัย
=> สุขใจ ไปเที่ยว
=> สุขใจ ในครัว
===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว
=> สุขใจ ไปรษณีย์
=> สุขใจ สวนสนุก
===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป)
===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน)
===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง)
===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง)
=====> เพลงไทยเดิม
===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)
คุณ
ไม่สามารถ
ตั้งกระทู้ได้
คุณ
ไม่สามารถ
ตอบกระทู้ได้
คุณ
ไม่สามารถ
แนบไฟล์ได้
คุณ
ไม่สามารถ
แก้ไขข้อความได้
BBCode
เปิดใช้งาน
Smilies
เปิดใช้งาน
[img]
เปิดใช้งาน
HTML
เปิดใช้งาน
หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ
เริ่มโดย
ตอบ
อ่าน
กระทู้ล่าสุด
Pessimism หรือ Optimism
ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน
sometime
5
4770
24 มีนาคม 2553 12:19:09
โดย
เงาฝัน
มันดาลา หรือ เบญจคุณ พลวัตแห่งความว่าง: ปัญจพุทธกุล หรือ พลังปัญญาห้าสี
กระบวนการ NEW AGE
มดเอ๊ก
6
13076
13 มิถุนายน 2553 14:51:03
โดย
มดเอ๊ก
การเดินรังสีจิตในพระเครื่อง หรือ ศิลปการใช้พระเครื่อง
เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ
sithiphong
9
14640
24 พฤศจิกายน 2554 17:14:25
โดย
niyarote
กฏัตตากรรม หรือ กฏัตตาวาปนกรรมเป็นธรรมที่ลึกซึ้งจริง ๆ
กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ
時々๛कभी कभी๛
2
3877
31 สิงหาคม 2553 11:18:03
โดย
เงาฝัน
ผู้ชายน่าเบื่อ หรือ ผู้หญิงงี่เง่า
ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก
wondermay
4
20600
10 กุมภาพันธ์ 2554 20:48:13
โดย
หมีงงในพงหญ้า
กำลังโหลด...