หัวข้อ: กับแกล้มก็ดี กินเล่นก็อร่อย ยำหอยนางรมแบบแช่น้ำปลา เริ่มหัวข้อโดย: 【ツ】ต้นไม้ความสุข ♪ ที่ 24 ตุลาคม 2553 22:25:48 ยำหอยนางรมแบบแช่น้ำปลา (http://variety.teenee.com/foodforbrain/img9/97373.jpg) ส่วนผสม (สำหรับ 3–4 ที่) หอยนางรมสด 200 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดงหั่น 15 เม็ด มะระจีนหั่นแว่นบาง 1/2 ถ้วย กระเทียมกลีบใหญ่ซอย 1/4 ถ้วย สะระแหน่เด็ดใบ 1/2 ถ้วย ผงวาซาบิ (ละลายกับน้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนชา วิธีทำ ล้างหอยนางรมให้สะอาด ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู คนพอทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ใส่มะระ กระเทียม ใบสะระแหน่ลงในจาน ปิดพลาสติก wrap นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็น วิธีจัดเสิร์ฟ ใส่หอยนางรมลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำที่ผสมกับมิยาบิ...เิอ๊ย...วาซาบิ จนเข้ากันดี (ใส่วาซาบิทีหลังจึงจะมีรสเผ็ดฉุนดี) มะระ และกระเทียม คลุกเคล้าพอทั่ว ใส่ใบสะระแหน่ ตักใส่ถ้วยหรือชามเสิร์ฟ Credit : เจ้าป้า |