วิธีทำ ยำหมูย่าง สูตรรสเด็ด-เด็กรุ่นใหม่

ยำหมูย่าง

• เครื่องปรุง
- หมูย่าง 2-3 ชิ้น
- หอมแดงซอย 3-5 หัว
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ
- พริกขี้หนูสด 5-7 เม็ด
- ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูคั่วป่น ½ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี
- น้ำมะนาว

• ส่วนผสมหมักหมูย่าง
- เนื้อหมูสันคอ ½ กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทรายขาว
- ซอสหอยนางรม
- ผงปรุงรส (เช่น รสดี ฯลฯ)
* ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นตามขวาง หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
ผสมกับเครื่องปรุงดังกล่าวข้างต้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
นำไปย่าง อย่าให้สุกมาก มิฉะนั้นเนื้อหมูจะเหนียวกระด้าง

• วิธีทำ
นำหมูย่างมาหั่นแฉลบบางๆ ใส่พริกคั่วป่น พริกขี้หนูสดหั่น ข้าวคั่วป่น หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย น้ำปลาดี และน้ำมะนาว
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ ตักใส่จานรับประทานกับผักสด ใบโหระพา และใบสะระแหน่

เจ้าของสูตรเสื้อสีฟ้า...ถามสูตร ได้ความว่า หมักหมูด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสดี
น้ำตาลทรายขาวและซอสหอยนางรมให้ใส่มากๆ (ไม่ต้องใส่ซอสปรุงรส)
...ผู้โพสท์เคยทดลองทำ แต่ไม่อร่อยเท่า

หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็ก และค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ขอเวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้
ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ Kimleng....สิงหาคม 2558