|
หัวข้อ: สูตรหมูผัดหนำเลี๊ยบ อีกหนึ่งเมนูโคตรอร่อย - กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 08 พฤศจิกายน 2555 12:13:35 สูตรหมูผัดหนำเลี๊ยบ อีกหนึ่งเมนูโคตรอร่อย - กิมเล้ง (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/93557761857906_1.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/74069229844543_2.jpg) • เครื่องปรุง - เนื้อหมูสับ 4 ขีด - หนำเลี๊ยบ 5 ผล แกะเอาแต่เนื้อสับหยาบ - กระเทียม 3 หัว - น้ำดองหนำเลี๊ยบ 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว • วิธีทำ 1. กระเทียมแกะกลีบ โขลกละเอียด นำไปทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้ 2. ทอดหมูสับให้แห้งกรอบ พักไว้ 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับเจียวพอเหลือง ใส่หนำเลี๊ยบ ผัดด้วยไฟอ่อนๆ ใส่เนื้อหมู ปรุงรสด้วยน้ำดองหนำเลี๊ยบ และซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ 4. ปิดเตาแก๊ส ใส่กระเทียมเจียวกรอบ คนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/38126772683527_4.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/31670636807878_5.JPG) เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ ใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำมัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/20380445818106_6.JPG) ทอดหมูสับจนกรอบ (จะทอดหมูให้แห้งมากหรือน้อยแล้วแต่ความชอบของท่านค่ะ) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/74892506375908_7.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/37329898650447_8.JPG) เจียวกระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ พอสุกเหลือง ใส่นำเลี๊ยบสับ ใส่หมู ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำดองหนำเลี๊ยบและซีอิ๊วขาว...ปิดแก๊สหรือยกกระทะลงจากเตา (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/61242891309989_9.JPG) ใส่กระเทียมเจียวกรอบ ผัดให้เข้ากัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/69135855676399_3.jpg) ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบอีกเล็กน้อย เคล็ดลับการเจียวกระเทียมให้กรอบ - แกะกลีบกระเทียม แล้วนำไปโขลกรวมกับแป้งข้าวโพด 1 - 2 ช้อนชา ต่อกระเทียมไทย 5-6 หัว นำไปทอดจนสุกเหลือง |