|
หัวข้อ: สูตร แกงเลียงปลาย่าง อาหารขับพิษไข้ อุดมสมุนไพร เพื่อสุขภาพ - กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 29 มิถุนายน 2555 21:34:14 แกงเลียงปลาย่าง อาหารขับพิษไข้ อุดมสมุนไพร มากมายสารอาหาร เพื่อสุขภาพ โดย กิมเล้ง แกงเลียง อาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัว ด้วยความเผ็ดร้อนของพริกไทย หอมกลิ่นสมุนไพรและพืชผักหลากหลายชนิด มีประโยชน์ในการขับพิษไข้เป็นอย่างดี นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพเลยทีเดียว แกงเลียง เป็นแกงที่ประกอบด้วยโปรตีนจากเนื้อสัตว์ (จากปลาหรือกุ้งสด) และพืชผักต่างๆ เช่น เห็ดฟาง ตำลึง ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน หัวปลี บวบ ผักหวาน ฯลฯ อุดมด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักที่นิยมใส่และสามารถบ่งบอกเอกลักษณ์ว่าเป็นแกงเลียงคือ ใบแมงลัก ที่ให้กลิ่นหอมชวนรับประทาน วันนี้ขอเสนอเมนู แกงเลียงปลาย่าง แสนอร่อย ทำได้ไม่ยาก มากด้วยคุณค่า! (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01508.JPG) แกงเลียง เครื่องปรุง - ปลาย่าง 2 - 3 ตัว - ผักสดต่างๆ เช่น ข้าวโพด บวบ ตำลึง ฟักทอง แครอท ผักปวยเล้ง เห็ดชนิดต่างๆ (ยกเว้นเห็ดหอม-กลิ่นจะฉุน) และใบแมงลัก - น้ำซุปกระดูกหมูหรือไก่ - น้ำปลา เครื่องปรุงน้ำพริกแกงเลียง - พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดทิ้ง 1 – 2 เม็ด - หอมแดง 5 – 7 หัว - พริกไทยขาว 1 หรือ 1 + ½ ช้อนชา - กระชาย 2 - 3 ราก - ปลาย่างป่น หรือกุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วยตวง - กะปิ 2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ขลกเครื่องแกงให้ละเอียด 2.ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่น้ำพริกแกง ใส่ปลาย่าง 3.พอน้ำเดือด ใส่ผักที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ชิมรสตามชอบ (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01496.JPG) เครื่องปรุง : ปลาย่าง ผักสดชนิดต่างๆ และใบแมงลัก (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01497.JPG) (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01501.JPG) เครื่องปรุงน้ำพริก : พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดทิ้ง หอมแดง กระชาย พริกไทยขาว ปลาย่างป่น หรือกุ้งแห้งป่น และกะปิ (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01502.JPG) (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01498.JPG) เตรียมน้ำซุปปลาย่าง : ระหว่างเตรียมเครื่องปรุง โดยต้มหัวปลาย่างด้วยไฟอ่อนๆ (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01503.JPG) เร่งไฟให้น้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงเลียง ข้าวโพดหวาน (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01504.JPG) ใส่ผักตามสุกยากง่าย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบแมงลักอันดับสุดท้าย (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01505.JPG) (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01506.JPG) (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01507.JPG) (http://www.sookjai.com/external/gangleang-playang/DSC01508.JPG) แกงเลียง มีรสร้อนจากพริกไทยและน้ำมันหอมระเหยจากใบแมงลัก อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินบี วิตามินซี และมีกากใยอาหารสูง มีสรรพคุณช่วยขับลม ขับเหงื่อ บำรุงเลือด บำรุงกระดูก จึงช่วยลดอาการไข้ได้เป็นอย่างดี และมีสรรพคุณบำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่หลังคลอด ทำให้น้ำนมไหลได้ดี หัวข้อ: Re: สูตร แกงเลียงปลาย่าง อาหารขับพิษไข้ อุดมสมุนไพร เพื่อสุขภาพ - กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: เงาฝัน ที่ 30 มิถุนายน 2555 11:18:13 (http://www.pantip.com/cafe/isolate/topic/M12227675/M12227675-49.jpg) (http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRAWXyt0Sxj_dAUWiPnEdtdr1eCzS3ecpeSF1Bo5V6BeGFIfwplZGW0u4-_) (http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRR_jz1qecxbHRLLdsW7jPbRBJkHNmTiNec3nwkotM2U9KX2hD3) (http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRAWXyt0Sxj_dAUWiPnEdtdr1eCzS3ecpeSF1Bo5V6BeGFIfwplZGW0u4-_) (http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTFvhDxVZAg39vsUy8vNjqmgIDMFijodnA-CWoX8JLRl8y5EGDa7A) ขอบคุณสำหรับทุกๆสูตรอาหาร ขนม เคล็ดลับ และวิธีปรุงน่ะค่ะ.. อนุโมทนาสาธุค่ะ... หัวข้อ: Re: สูตร แกงเลียงปลาย่าง อาหารขับพิษไข้ อุดมสมุนไพร เพื่อสุขภาพ - กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: เงาฝัน ที่ 30 มิถุนายน 2555 15:05:09 (:LOVE:) (:LOVE:) (:LOVE:) |