หัวข้อ: ทอดมันหน่อกะลา สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 28 กันยายน 2560 16:43:26 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/27024908777740_1.JPG) ทอดมันหน่อกะลา • ส่วนผสม
• ส่วนผสมน้ำพริกแกงเผ็ด
• วิธีทำ 1.ผสมปลาบด น้ำพริกแกง ไข่ไก่ และน้ำปลาดีนวดให้เข้ากันจนเหนียว 2.ใส่หน่อกะลา และใบมะกรูดหั่นฝอยคนให้เข้ากัน 3.นำไปทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองสองด้าน 4.จัดใส่จานเสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้ม * ส่วนผสมน้ำจิ้มทอดมัน (สูตรโบราณ) : เคี่ยวน้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก และเกลือป่นจนข้นเหนียว ตักใส่ถ้วยโรยด้วยพริกป่นคั่ว ถั่วสิสงคั่วโขลกหยาบ โรยบนด้วยใบผักชีฝรั่งซอยละเอียด (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/53515469779570__MG_2437.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/70204660627577_2.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98214068926042_3.JPG) ผู้ทำใช้ทัพพีตักส่วนผสมแล้วฟาดไปที่ชามแรงๆ ไม่นานนักจะได้เนื้อปลาที่เหนียวหนึบ รวดเร็วและง่ายกว่าการนำปลาไปโขลกในครกค่ะ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/43436218011710_4.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/33771058254771_5.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/37423266304863_6.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/27024908777740_1.JPG) ----------------------------------------------- สาระความรู้เรื่องหน่อกะลา อ่านที่ http://www.sookjai.com/index.php?topic=197634.msg228836#new (http://www.sookjai.com/index.php?topic=197634.msg228836#new) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/23700809602936_2.JPG) |