|
หัวข้อ: แกงจืดไข่เจียวตำลึงหมูสับ สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 14 มีนาคม 2565 13:27:42 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/68578396778967_1_Copy_.jpg) แกงจืดไข่เจียวตำลึงหมูสับ • เครื่องปรุง
• วิธีทำ 1. ล้างหมูให้สอาด นำไปสับรวมกับพริกไทยป่นและน้ำปลา ½ ข้อนโต๊ะ 2. ตำลึงเด็ดเอาแต่ใบอ่อนและส่วนยอด 1 ถ้วย ล้างให้สะอาด พักไว้ 3. เจียวไข่ แล้วหั่นชิ้น 4 เหลี่ยม (โดยผสมไข่กับน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม ½ ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนชา - ตีผสมให้เข้ากัน) 4. ตั้งน้ำซุป (หรือสะอาด 2 ถ้วย ใส่ผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ) ใส่ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่ไข่เจียว หมูสับ หมูสุกดีแล้ว เร่งไฟให้น้ำเดือดจัด ใส่ใบตำลึง ปิดไฟ คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 5. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยน้ำด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/75551025652223_2_Copy_.jpg) เครื่องปรุง : หมูสับรวมกับพริกไทยป่นและน้ำปลาดี ตำลึง ไข่ไก่ กระเทียมเจียว (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/27532553672790_3_Copy_.jpg) เจียวไข่ โดยผสมไข่กับน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม ½ ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนชา (การใส่น้ำเปล่าผสมในไข่จะทำให้ไข่เจียวมีเนื้อนุ่ม) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/15933411733971_4_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/89437941917114_5_Copy_.jpg) ตั้งน้ำซุป (หรือสะอาด 2 ถ้วย โดยใส่ผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ) ใส่ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/50313768618636_6_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/81411229653490_7_Copy_.jpg) หมูสุกทั่วดีแล้ว เร่งไฟให้แรง พอน้ำเดือดจัด ใส่ตำลึง ปิดไฟ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/40746438047952_8_Copy_.jpg) ชิมรสชาติตามชอบ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/96439298821820_9_Copy_.jpg) ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยน้ำด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/68578396778967_1_Copy_.jpg) |