น้ำสมุนไพรอัญชันมะนาว สูตร/วิธีทำ

สีชมพูเข้ม ของน้ำอัญชันแก้วนี้ เกิดจากแสงแฟชกล้อง เพราะถ่ายภาพตอนกลางคืน
โดยปกติแล้ว น้ำดอกอัญชันจะมีสีน้ำเงินเข้ม พอบีบน้ำมะนาวผสมลงไป
น้ำจะเปลี่ยนจากสีน้ำเงินเข้มเป็นสีม่วงค่ะ

น้ำอัญชันมะนาว

• ส่วนผสม
- ดอกอัญชันสด (หรือแห้ง) 1 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (หรือตามความชอบหวานมากน้อย)

• วิธีทำ
1.ล้างดอกอัญชันให้สะอาด ใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2.ต้มน้ำสะอาด พอเดือด ใส่ดอกอัญชันลงไปต้มเคี่ยวสักครู ใส่น้ำตาลทราย
3.ทิ้งไว้ให้เย็น ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ใส่น้ำอัญชัน บีบมะนาวลงไปครึ่งซีกหรือหนึ่งผล คนให้เข้ากัน

อัญชัน (ชื่อวิทยาศาสตร์: Clitoria ternatea L.) เป็นไม้เถา ลำต้นมีขนนุ่ม มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ปลูกได้ทั่วไปในเขตร้อน มีชื่อพื้นเมืองอื่นอีกคือแดงชัน (เชียงใหม่) และเอื้องชัน,เองชัญ (เหนือ) เมื่อคั้นออกมาจะได้เป็นสีฟ้าดอกอัญชันมีสารที “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) มีฤทธิ์ช่วยในการนอนหลับ ช่วยคลายความเครียดและวิตกกังวล ลดน้ำตาลในเลือด แก้ไข้ แก้ปวด และต้านการอักเสบ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ดีมากขึ้น

ในประเทศไทยนั้น มักพบการใช้ประโยชน์ของดอกอัญชันเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบางชนิด และใช้สีจากดอกเป็นส่วนผสมในขนมและอาหาร หรือใช้ดอกแห้งชงเป็นเครื่องดื่ม ซึ่งการใช้ประโยชน์เพื่อการบริโภคควรระมัดระวังการรับประทานร่วมกับยาที่มีฤทธิ์ต้านการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือดหรือยาป้องกันการแข็งตัวของเลือด เช่น แอสไพริน และ warfarin เป็นต้น เนื่องจากมีรายงานว่าสาร ternatin D1 ในดอกอัญชันมีฤทธิ์ต้านการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด ซึ่งอาจมีผลเสริมฤทธิ์กันจนเกิดอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นผู้ที่ต้องใช้ยาดังกล่าวเป็นประจำ หากต้องการบริโภคดอกอัญชันในรูปแบบเครื่องดื่มหรือชาชง ไม่ควรชงในขนาดความเข้มข้นมาก และไม่ควรดื่มแทนน้ำ
ขอขอบคุณข้อมูล "อัญชัน" จาก : เว็บไซท์วิกิพีเดียสารานุกรมเสรี และเว็บไซท์มหาวิทยาลัยมหิดล (คณะเภสัชศาสตร์)

มะนาว ช่วยล้างสารพิษและสิ่งที่ตกค้างอยู่ในร่างกาย เพราะในน้ำมะนาวนั้นมีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับน้ำลายและกรดไฮโดรคลอริกที่อยู่ในน้ำย่อย ส่งผลให้ตับผลิตน้ำดีซึ่งเป็นกรดที่จำเป็นในการย่อยอาหาร นอกจากนี้มะนาวยังมีแร่ธาตุและวิตามินสูง ช่วยขับสารพิษที่อยู่ในระบบทางเดินอาหาร ฤทธิ์ในการย่อยของกรดที่มีอยู่ในน้ำมะนาวนั้นจะช่วยบรรเทาอาการเกี่ยวกับอาหารไม่ย่อย อย่างเช่น กรดไหลย้อน ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ นอกจากนี้สมาคมมะเร็งในอเมริกายังแนะนำว่าควรจะดื่มน้ำมะนาวอุ่น ๆ เพื่อกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ทำให้ไม่มีสารตกค้างซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เกิดมะเร็งในลำไส้ได้ ประโยชน์ของน้ำมะนาว ดื่มอุ่นๆ ยามเช้า ดีแค่ไหนต้องพิสูจน์
ขอขอบคุณข้อมูล "ประโยชน์จากน้ำมะนาว" จาก : เว็บไซท์ ผู้จัดการออนไลน์