[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 06 ธันวาคม 2562 14:55:15


หัวข้อ: แกงส้มใต้ผักรวมกับปลาเค้า สูตร/วิธีทำ
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 06 ธันวาคม 2562 14:55:15

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/74170595407485_3_320x200_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/15369286263982_1_320x200_.jpg)

แกงเหลืองผักรวมกับปลาเค้า

• ส่วนผสม
- ปลาเค้า     500 กรัม
-ผักสดต่างๆ ตามชอบ เช่น ผักบุ้ง แครอท ดอกแค       .
 เแตงโมอ่อน ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ผักกวงตุ้ง ฯลฯ     .
- น้ำมะนาว  น้ำมะขามเปียก     .
- น้ำปลาดี     .

• ส่วนผสม
- พริกขี้หนูสด หรือแห้ง     40 เม็ด
- หอมแดง     5 หัว
- กระเทียมไทย     3 กลีบ
- ขมิ้นสดขูดเปลือก     ยาว 1 นิ้ว
- ขาวสาร     1 ช้อนชา (ช่วยให้น้ำแกงข้น น่ารับประทาน)
- กะปิใต้     2 ช้อนโต๊ะ

• วิธีทำ
1.โขลกเครื่องแกง (หอม กระเทียม ขมิ้น พริก ข้าวสาร ให้ละเอียด) ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน
2.ล้างปลาให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3.ล้างผักให้สะอาด หั่นพอดีค่ำ
5.ใส่น้ำในหม้อ 2 ถ้วยตวง ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่พริกแกง เคี่ยวประมาณ 3 นาที ใส่ผักสุกยากก่อน เช่น แตงโมอ่อน มะละกอ
   ผักสุกนิ่ม ใส่ผักที่สุกง่าย เร่งไฟให้แรงจัด ใส่ปลา อย่าคนจนกว่าปลาสุก
6.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลาดี ชิมรสตามชอบ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/14999266755249_3_2_320x200_.jpg)
ปลาเค้า หรือบางครั้งเรียก ปลาค้าว เป็นปลาเนื้ออ่อนที่พบได้มากตามแม่น้ำลำคลอง ปัจจุบัน เป็นปลาที่เริ่มหายาก
เนื่องจากมีการจับมารับประทานมากขึ้น เพราะเนื้อปลามีความนุ่ม ให้เนื้อมาก เนื้อไม่มีก้าง  

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/54148050728771_k2_320x200_.jpg)(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/30732450675633_k6_320x200_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/15369286263982_1_320x200_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/15186780980891_2_320x200_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/74170595407485_3_320x200_.jpg)