มะเขือเปราะเจ้าพระยา : พืชผักสวนครัวไทย

มะเขือเปราะเจ้าพระยา

มะเขือเปราะเจ้าพระยา (Chao phaya eggplant) เป็นชนิดของมะเขือที่มีรสชาติหวานกรอบ นิยมนำไปประกอบอาหารในครัวไทยมากที่สุด ทั้งกินดิบหรือต้มจิ้มกับน้ำพริก หรือนำไปใส่แกงป่า แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน และอื่น ๆ

ลักษณะของมะเขือเปราะเจ้าพระยา : จัดเป็นไม้พุ่ม ที่มีความสูงของต้นประมาณ 2-4 ฟุต ลำต้นและใบมีสีเขียว ใบเดี่ยวกลมรี มีขนาดใหญ่ขอบใบหยักเว้าเป็นหลายแฉก ออกเรียงตัวแบบสลับ ดอกมะเขือ ออกดอกเดี่ยว มีกลีบดอกสีม่วง เกสรสีเหลือง ลักษณะผลกลม หรือกลมรี เปลือกผลสีขาวผสมลายริ้วเขียวอ่อนๆ เป็นพืชที่ปลูกได้ทุกพื้นที่ และปลูกได้ตลอดทั้งปี

ประโยชน์ของมะเขือเปราะเจ้าพระยา : อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด การรับประทานเป็นประจำจะช่วยต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน และยังมีประโยชน์ต่อตับอ่อน เพราะทำให้ตับแข็งแรงและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิธีการปลูกและการดูแลมะเขือเปราะให้ออกลูกดก คือ ต้องทำให้พื้นดินใต้ต้นมะเขือให้โปร่ง โล่ง
เพื่อป้องกันแมลงไม่ให้เพาะพันธุ์จนไปรบกวนยอดอ่อนของมะเขือ และใบมะเขือต้องไม่ดกจนเกินไป