[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

ฟักข้าว เป็นพืชไม้เลื้อยอยู่ในวงศ์แตงกวา และมะระ  มีชื่อสามัญว่า Spring Bitter Cucumber  เป็นพืชที่ขึ้นตามรั้วบ้านหรือตามต้นไม้ต่าง ๆ มีมือเกาะคล้ายกับตำลึงเป็นรูปหัวใจคล้ายใบโพธิ์  ขอบใบหยักเว้าลึกเป็นแฉก ๓-๕ แฉก  ดอกจะมีสีขาวแกมเหลือง ตรงกลางมีสีน้ำตาลแกมม่วง

ผลของฟักข้าวมี ๒ ลักษณะ คือ ทรงกลม และทรงรี ผลกลม ๆ จะยาวประมาณ ๔-๖ ซม.  ส่วนผลรีจะยาวประมาณ ๖-๑๐ ซม.   ถ้ายังเป็นผลอ่อนอยู่ ผลจะมีสีเขียวอมเหลือง มีหนามถี่ ๆ อยู่รอบผล แต่เมื่อสุกแล้ว ผลจะมีสีแดง หรือแดงอมส้ม  และหากผ่าผลฟักข้าวออกดูข้างใน ก็จะเห็นเมล็ดจำนวนมากเรียงตัวกันคล้ายเมล็ดแตง  แต่ละผลหนักประมาณ ๐.๕ - ๒ กิโลกรัม

ในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวสีแดงมีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศถึง ๗๐ เท่า  ฟักข้าวสายพันธุ์ไทยมีปริมาณไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศเพียง ๑๒ เท่า  ไลโคปีนจากเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวเป็นสารต้านมะเร็ง  มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง  ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ  โรคมะเร็งต่อมลูกหมาก  มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร

(http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS8QwRQTsiJzbjli7dssiSLDmzXA51DJuDQ5okMG8xK0gggg6Bp) ผลฟักข้าว   (ภาพจาก : kasetporpeang.com)

---

ข้อมูล : คอลัมน์ “เรื่องน่ารู้ ฟักข้าว” หน้า ๖ หนังสือพิมพ์เดลินิวส์ ฉบับประจำวันเสาร์ที่ ๒๔ พฤศจิกายน พ.ศ. ๒๕๕๕