|
หัวข้อ: กรดออกซาลิก ในผัก และ ผลไม้ เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 09 สิงหาคม 2553 21:13:26 (http://variety.teenee.com/science/img8/53920.jpg) ตั้งแต่เกิดมาทุกคนจะถูกปลูกฝังให้กินผัก ผลไม้ เยอะ ๆ ทั้งที่บางคนก็ไม่เคยรู้เลยว่า ในผัก ผลไม้ ที่กินเข้าไปนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร หรืออาจจะมีสารอะไรบ้างที่เป็นพิษต่อร่างกาย ท่านผู้อ่านรู้หรือไม่ว่า ผัก ผลไม้ บางชนิดที่เรากินเข้าไปทุกวัน มี “กรดออกซาลิก” อยู่ หากเรากินเข้าไปในปริมาณ มาก ๆ มันอาจจะไปจับกับแคลเซียม ทำให้เกิดนิ่วได้ เกี่ยวกับเรื่องนี้ นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.สถาบันเวชศาสตร์อายุร วัฒน์นานาชาติ กล่าวว่า ในผักต่าง ๆ จะมีกรดออกซาลิกมาก โดยเฉพาะ ยอดผัก ใบ หรือต้นอ่อน กรดออกซาลิก มีอยู่ในผักหลายชนิด ได้แก่ ใบชะพลู ยอดพริกชี้ฟ้า ผักปลัง ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักกระเฉด หัวไชเท้า ใบโหระพา หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี ผักกาด แครอท มันสำปะหลัง ดอกกะหล่ำ มะเขือ กระเทียม ในผักบางชนิดนอกจากจะมีกรดออกซาลิกมากแล้ว จะมีแคลเซียมอยู่ในตัวมันเอง เยอะด้วยก็ยิ่งจะรวมตัวกัน และทำให้เกิดนิ่วได้ง่ายขึ้น ส่วนผลไม้ที่มีกรดออกซาลิก ได้แก่ สับปะรด กล้วยไข่ พุทรา การกินผักและผลไม้ที่มีกรดออกซาลิก มาก ๆ มันจะไปจับกับแร่ธาตุตัวอื่น ๆ กลายเป็นผลึกออกซาเลต เช่น จับกับแคลเซียม ก็จะกลายเป็น แคลเซียมออกซาเลต จับกับโซเดียม ก็จะกลายเป็น โซเดียมออกซาเลต หัวข้อ: Re: กรดออกซาลิก ในผัก และ ผลไม้ เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 09 สิงหาคม 2553 21:14:54 กรดออกซาลิกจะชอบไปจับแคลเซียม ทำให้เกิดแคลเซียมออกซาเลตได้ง่าย
ยิ่งในปัจจุบันคนชอบกินแคลเซียมเม็ด กรดออกซาลิกก็จะไปจับกับแคลเซียม ที่กินเข้าไป หรือไปจับกับแคลเซียมในกระดูก ทำให้เกิดผลึกนิ่ว กระดูกงอก กระดูกย้อย พอกระดูกของคนเราถูกดึงแคลเซียมออกไป กระดูกก็จะพรุนง่าย ทำให้มีหินปูนงอกตามเนื้อเยื่อต่าง ๆ เอกซเรย์แล้วอาจจะเจอกระดูกงอกตรงนั้นตรงนี้ กลายเป็นก้อนนิ่วเลยก็ได้ ความจริงร่างกายสามารถขับกรดออกซาลิกออกมาทางปัสสาวะได้ แต่ในคนที่มีปัญหาเรื่องไต ไม่ควรกินเพราะร่างกายจะไม่สามารถขับกรดออกซาลิก ออกมาได้หรือขับออกมาได้น้อย ทำให้เกิดนิ่วในไต หรือกระเพาะปัสสาวะได้ คนที่กินแคลเซียมเม็ด ก็ไม่ควรกินผักที่มีกรดออกซาลิก หรือถ้ากินผักที่มีกรดออกซาลิก ก็ไม่ควรกินร่วมกับอาหารที่มีแคลเซียม เพราะอาจจะเพิ่มความเสี่ยงขึ้นได้ หัวข้อ: Re: กรดออกซาลิก ในผัก และ ผลไม้ เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 09 สิงหาคม 2553 21:17:06 ดังนั้นการกินผัก ผลไม้ ที่มีกรดออกซาลิก ไม่ควรกินในปริมาณที่มากเป็นกิโลกรัม
หรือกินติดต่อกันเป็นเวลานาน หรือกินร่วมกับอาหารที่มีแคลเซียม อย่างไรก็ตามผัก และผลไม้ ที่กล่าวมา แม้จะมีกรดออกซาลิก ที่อาจเป็นโทษต่อร่างกาย แต่ประโยชน์ด้านอื่นก็มีเช่นกัน เช่น มีวิตามิน แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หรือมีคลอโรฟิลล์เยอะ ซึ่งคลอโรฟิลล์จะช่วยนำสารอาหารเข้าไปในร่างกาย ช่วยชะลอเซลล์ที่เสื่อมได้ หลักสำคัญในการกิน คือ กินอาหารที่หลากหลาย ไม่ควรกินอะไรซ้ำ ๆ โดยเฉพาะยอดผัก มีสีเขียวจัด กลิ่นฉุน กลิ่นแรง. ขอบคุณที่มา : เดลี่นิวส์ หัวข้อ: Re: กรดออกซาลิก ในผัก และ ผลไม้ เริ่มหัวข้อโดย: เงาฝัน ที่ 09 สิงหาคม 2553 22:49:03 (:-_-:) นึกว่า อ๊อกซาซิเลทมีเยอะแต่ในยอดผักใบเขียว กะหน่อไม้ ผลไม้ก็ด้วย! คุณประโยชน์อนันต์ โทษมหันต์ ถ้าทานซ้ำบ่อย หรือจำนวนมาก เกินความต้องการของร่างกาย.. อ่ะนะ น้องแม๊คหาเหตุไม่ทานผักผลไม้ได้แล้ว! แต่ร่างกายยังต้องการไวตามินเกลือแร่ที่อยู่ในผักผลไม้เพื่อการ ดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์ไปเลี้ยงร่างกายนา.. พอควรน่ะค่ะ พอควร... (:Y:) (:LOVE:) ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันนะคะ... หัวข้อ: Re: กรดออกซาลิก ในผัก และ ผลไม้ เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 09 สิงหาคม 2553 23:17:33 55555555555555555555555
จากข้อมูลก็ว่าทานไม่ควรเกินกิโล หรือไม่ก็อย่าทานอะไรซ้ำ ๆ ครับ จะช่วยได้ ให้ร่างกายมีเวลาได้ขับของเก่าออก |