[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 11 เมษายน 2564 19:53:55


หัวข้อ: ท็อฟฟี่เค้ก กลิ่นวานิลลา สูตร/วิธีทำ
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 11 เมษายน 2564 19:53:55
 

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/79374275729060_1_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/74085610111554_2_Copy_.jpg)

ท็อฟฟี่เค้ก กลิ่นวานิลลา

• ส่วนผสม
- แป้งเค้ก           180 กรัม
- ไข่ไก่ เบอร์ 0         5 ฟอง
- ผงฟู                 1+½ ช้อนชา
- เกลือป่น               ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย         1 ถ้วยตวง
- เอสพี           2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา           1 ช้อนชา
- เนยสดละลาย     100 กรัม
- วิปปิ้งครีม       ¼ ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ     100 กรัม


• วิธีทำ  
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ละลายเนยสดในเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 20 วินาที ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ตีแป้งที่ร่อนแล้ว ไข่ น้ำตาลทราย เอสพี ด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที
4. เติมส่วนผสมวิปปิ้งครีม   และเนยสดละลาย จนส่วนผสมเข้ากัน
5. เทใส่ถาดขนาด 4 ปอนด์ ที่ทาเนยขาวและรองด้วยกระดาษไข อบไฟจนสุก
6. นำเค้กออกจากเตาอบ ปาดหน้าด้วยส่วนผสมที่กวนไว้ นำเข้าอบให้หน้าขนมมีสีสวยอีกครั้ง
7. สไลซ์เค้กออกเป็น 2 ชิ้น ปาดไส้เค้กด้วยวิปปิ้งครีม
8.ด้านข้างปาดด้วยวิปปิ้งครีม

• การทำวิปปิ้งครีม  
- วิปปิ้งครีม แช่เย็นจัด             ½ ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง                 1 ช้อนชา
วิธีทำ : ผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยความเร็วสูง จนส่วนผสมขึ้นฟู นำไปปาดหน้าเค้ก




(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/64095660961336_4_Copy_.jpg)
 ตีแป้งที่ร่อนแล้ว ไข่ น้ำตาลทราย เอสพี ด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที
ใส่วิปปิ้งครีม และเนยละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน
เทใส่ถาดขนาด 4 ปอนด์ ที่ทาเนยขาวและรองด้วยกระดาษไข อบไฟจนกระทั่งสุก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/92703746755917_5_Copy_.jpg)
ระหว่างรอเค้กสุก เตรียมส่วนผสมหน้าท็อฟฟี่

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/32846717577841_6_Copy_.jpg)
1. ผสมเนยสด น้ำตาลทราย ในหม้อ พักไว้  2.ผสมนมข้นจืดในแป้งเค้ก ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งกระจายไม่จับตัวเป็นก้อน
ผสมทุกส่วนในข้อ 1 และ 2 ให้เข้ากัน นำไปกวนจนข้นหนืด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/93174801311559_7_Copy_.jpg)
นำหน้าท็อฟฟี่ ปาดลงบันหน้าเค้กที่อบสุกแล้ว โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วนำไปอบต่อให้หน้าเกิกสีสวยอีกครั้งหนึ่ง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/58947548021872_8_Copy_.jpg)
ผู้ทำ – อบพอให้หน้าขนมแห้ง หน้าขนมออกสีน้ำตาลอ่อนๆ ท่านอาจอบให้หน้าขนมเป็นสีน้ำตาลเข้มก็ได้
แต่ควรระวังเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะไหม้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/14412213944726_9_Copy_.jpg)
สไลซ์เค้กออกเป็น 2 ชิ้น ปาดไส้เค้กด้วยวิปปิ้งครีม

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/40723253207074_10_Copy_.jpg)
ด้านข้างปาดด้วยวิปปิ้งครีมเช่นกัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/72750366851687_14_Copy_.jpg)