ต้มข่าไก่ ใส่หัวปลี สูตร/วิธีทำ

ต้มข่าไก่ ใส่หัวปลี

• เครื่องปรุง	.
- น่องไก่		2-3 น่อง
- เลือดไก่		¼ ก้อน
- หัวปลีต้มสุก		¼ หัว
- กะทิมันปานกลาง		1 ถ้วย
- ข่า		3-4 แว่น
- ตะไคร้ทุบ		1 ต้น
- ใบมะกรูด		2-3 ผล
- มะเขือเทศราชินี		3 ผล
- พริกแห้งคั่ว ป่นหยาบ		ปริมาณเผ็ดมากตามต้องการ
- พริกชี้หนูสด		5-10 เม็๋ด
- ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีฝอย		.
- น้ำปลา น้ำมะนาว		สำหรับปรุงรส

• วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด เลาะกระดูก หั่นชิ้นพอคำ
2. ต้มหัวปลีในน้ำเดือดจัดจนสุก หั่นชิ้นพอคำ
3. นำกะทิใส่กระทะหรือหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเริ่มเดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
ใส่ไก่ หัวปลี เลือดไก่ พอสุก ใส่พริกป่นคั่ว พริกขี้หนููสดบุบพอแตก
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีฝอย

หัวปลี

หัวปลีถือเป็นของดีอีกหนึ่งอย่างที่คนรักสุขภาพควรหามาทาน หัวปลี หรือส่วนช่อดอกของต้นกล้วย ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมในเยอรมัน โดยเฉพาะกลุ่มคนทานอาหารประเภท วีแกน (Vegan) ซึ่งเป็นกลุ่มคนรักสุขภาพที่ไม่ทานทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ เลือกทานเฉพาะผักผลไม้ ถั่วธัญพืชต่างๆ เท่านั้น สำหรับประโยชน์ของหัวปลีนั้นมีมากมาย หนึ่งในนั้นคงเป็นที่ถูกใจของสาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนักเพราะหัวปลีมีเส้นใยอาหารมาก ทานแล้วไม่อ้วน

ประโยชน์ของหัวปลีบำรุงสุขภาพในด้านต่างๆ
ข้อมูลจาก กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ DITP เผยว่า ตอนนี้ หัวปลี กำลังเป็นที่นิยมในตลาดเยอรมนี โดยเฉพาะกลุ่มวีแกน เนื่องจากหัวปลีมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ มีความเหนียวแน่นของเส้นใย จึงถูกนำมาใช้เป็นทางเลือกในการปรุงอาหารแทนเนื้อสัตว์ อีกทั้งยังให้พลังงาน 17 แคลอรีต่อ 100 กรัม ข้อดีคือกินแล้วไม่อ้วน ยิ่งไปกว่านั้นยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่ดีต่อสุขภาพ มีอะไรบ้าง

– บำรุงน้ำนมคุณแม่ลูกอ่อนที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร

– อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และวิตามินซี

– ดีต่อผู่ป่วยโลหิตจาง ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี

– ช่วยบำรุงธาตุ บำรุงเลือด ช่วยให้ผิวพรรณมีความเปล่งปลั่ง ดูมีเลือดฝาด

– รักษาโรคกระเพราะ ช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง รักษาโรคกระเพาะอาหารอักเสบ

– ยางจากปลีกล้วยก็ใช้รักษาแผลสดหรือทาบริเวณที่แมลงกัดต่อยได้

– นักวิจัยชาวอินเดียยังพบว่า หัวปลีมีคุณสมบัติในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

– ช่วยบำรุงฟันให้แข็งแรง และช่วยให้ฟันขาวสะอาด