[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

.


•  ส่วนผสม
- เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันคอ 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อโรซ่า ฯลฯ)
- ซอสแดง (ใส่เย็นตาโฟ) 2 ช้อนโต๊ะ
- แบะแซ 1 ช้อนชา
- บะหมี่ 2 ก้อน
- น้ำปลา
- น้ำมันกระเทียมเจียว
- ต้นหอมหั่น
- ตังฉ่าย
- พริกไทยป่น
  

•  วิธีทำ
1. แล่เนื้อหมูเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 นิ้ว  ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแบะแซ)
    คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง  นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน จนสุก
    โดยระหว่างย่าง คอยใช้แปรงจุ่มน้ำหมักหมู ทาบนชิ้นหมูไปเรื่อยๆ จนเกือบสุก
    จึงใส่แบะแซทาสลับกับน้ำหมักหมู เพื่อให้ผิวเนื้อหมูเป็นมันเงาใส
2. ลวกบะหมี่ให้สุก  ใช้ตะแกรงโปร่งช้อนเส้นขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว
    และน้ำปลาเล็กน้อย คลุกให้เส้นไม่ติดกัน จัดใส่ชามโรยบนด้วยหมูแดงหั่นชิ้นบาง
    ต้นหอม ตังฉ่าย และพริกไทยป่น   รับประทานกับน้ำส้มพริกดอง น้ำตาลทราย และพริกคั่วป่น
 

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/75562924684749_a2.png)
ใส่ซอสเย็นตาโฟ เพื่อให้มีสีสันแดงสวย

(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ3gEiVcdaFPqbnDaWZkZKB10XQ_Zq51lAEGFmzHPyTxy0sMZPZng)
นำหมูไปย่างบนเตาถ่านจนสุก ระหว่างย่างใช้แปรงจุ่มน้ำหมักทาชิ้นหมูไปเรื่อยๆ
พอหมูเกือบสุก จึงใช้แบะแซทาสลับกับน้ำหมักหมู เพื่อให้หมูเป็นเงาใส

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS7T2sY-RHfZid1RhfKFpK_ublxkt-FAZr5k7JJ3iFI6-xO3lfv)

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcROIXSgcsUUNk4GqBX-_MNIobcfkQuedos3Zj3BO6YoD8mw2RTm)


หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง
เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ
Kimleng. 31 สิงหาคม 2558

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif)
ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มายมายกว่า 200 สูตร
ได้ที่  "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม
www.sookjai.com (http://www.sookjai.com)