|
หัวข้อ: ขนมจีนน้ำยาป่า ปักษ์ใต้ (สูตรพริกสด) เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 31 ธันวาคม 2558 08:52:58 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/29962126000059_1.jpg) ขนมจีนน้ำยาป่า ปักษ์ใต้ (สูตรพริกสด) • เดรื่องปรุง - ปลาทูนึ่ง 4-5 ตัว - น้ำเปล่า 4 ถ้วย - ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ - ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแหลก 2 ต้น • เครื่องปรุงน้ำพริกน้ำยา - กระเทียมไทย 1 หัว - พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ - ขมิ้นปอกเปลือก ยาวประมาณ 1+½ นิ้ว - ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูสด 40-50 เม็ด - กะปิใต้ 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น ½ ช้อนชา • วิธีทำ 1.โขกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากัน 2.แกะปลาทูเอาแต่เนื้อ ลงไปโขลกรวมกับน้ำพริก 3.ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ตะไคร้ทุบลงเคี่ยวสักครู่ 4.ตักเครื่องที่โขลกใส่หม้อ เคี่ยวพอข้น ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ใส่ใบมะกรูดฉีก 5.รับประทานกับขนมจีน และเครื่องเคียงต่างๆ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54807658245166_2.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/79496494763427_3.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/36340978907214_4.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/71082403634985_5.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/18694980690876_6.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/80590043920609_7.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54312778264284_8.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/29962126000059_1.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/19538747974567_9.jpg) ผู้ทำตักใส่ถุงไปกินกลางวันที่ทำงาน (http://www.sookjaipic.com/images_upload/55828659277823_10.jpg) หลานสาวมานั่งกินด้วย การันตี ว่า "อร่อยมากค่ะ" |