|
หัวข้อ: วิธีทำ แกงกะทิยอดมะพร้าวกับกุ้งสด (สูตรปักษ์ใต้) เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 29 มิถุนายน 2556 13:26:51 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/80885059469275__3615_1.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/47093079777227_a3.png) แกงกะทิยอดมะพร้าวกับกุ้งสด (สูตรปักษ์ใต้) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/24920467038949_a4.png) • เครื่องปรุง - กุ้งสด 1 ขีด - ยอดมะพร้าวอ่อน 1 ขีด - กะทิ (มันปานกลาง) 1 ถ้วยตวง - น้ำพริกแกงปักษ์ใต้ 1 + ½ ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาดี - น้ำตาลปีบ (เล็กน้อย) (https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSyush5jtyHjJlCLuIj_-rlbBs48aqTynYX_B0lPoLS5R4LaWj33g) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/88440391918023_a5.png) • ส่วนผสมพริกแกงปักษ์ใต้ - พริกขี้หนูแห้ง 15 – 20 เม็ด - พริกไทยดำชนิดเม็ด ½ ช้อนชา - ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ - ข่า ½ ช้อนโต๊ะ - ผิวมะกรูดหั่น 2 ช้อนชา - ขมิ้นปอกผิว ยาว 1 นิ้ว - กระเทียม 1 + ½ หัว - กะปิ 1 ช้อนชา • วิธีทำ 1. ล้าง แกะเปลือก ผ่าหลัง ทำความสะอาดกุ้ง พักไว้ 2. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ 3. เคี่ยวหัวกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟอ่อนให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม 4. เติมกะทิส่วนที่เหลือ พอเดือดใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ตามด้วยกุ้งสด 5. สุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี และตัดหวานด้วยน้ำตาลปีบเล็กน้อย หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com ได้แต่ภาพขนาดเล็ก และค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ ขอเวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ Kimleng....สิงหาคม 2558 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม |