[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

เมี่ยงคำเมืองตาก   หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า เมี่ยงจอมพล  เมี่ยงคำ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูงเพราะมีคุณสมบัติในการบำรุงรักษาธาตุทั้ง 4 เพื่อให้สมดุลกัน น้ำอ้อย,มะพร้าว,ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์และกุ้งแห้งใช้บำรุงรักษาธาตุดิน มะนาวและใบชะพลูใช้บำรุงรักษาธาตุน้ำ หอมและพริกใช้บำรุงรักษาธาตุลม เปลือกของมะนาวและขิงสดบำรุงรักษาธาตุไฟ เมี่ยงคำเมืองตาก หรือเมี่ยงจอมพล ลักษณะเด่นและส่วนประกอบของเมี่ยง คือ มะพร้าวขูด ข้าวตากแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง แคบหมู มะนาว หัวหอมแดง ขิง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกขี้หนูสด เต้าเจี้ยว ข้าวเกรียบชุบน้ำให้อ่อนตัว นำส่วนประกอบทั้งหมดห่อด้วยข้าวเกรียบใส่น้ำเต้าเจี้ยว ห่อพอดีคำ รับประทานเป็นของว่าง

เครื่องประกอบด้วย

          1.พริกขี้หนูสด
          2.ตะไคร้ซอย
          3.ขิงสดหั่นชิ้นสี่หลี่ยม
          4.มะนาวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
          5.กระเทียมสด
          6.ถั่วลิสงคั่ว
          7.มะพร้าวขูดเป็นเส้นยาวๆ
          8.ข้าวตากคั่ว
          9.หรือทอด
          10.มะเขือพวงดิบ
          11.กุ้งแห้ง



ที่มา สำนักวัฒนธรรมจังหวัดตาก