|
หัวข้อ: ซอสเทอริยากิแบบละม้ายคล้ายเชสเตอร์กริล บาย วอนเด้อเม เริ่มหัวข้อโดย: wondermay ที่ 23 เมษายน 2554 18:45:52 (http://steamykitchen.com/wp-content/uploads/2010/09/salmon-mushroom-teriyaki-sauce-2587.jpg)
for the Easy Teriyaki Sauce 1/4 cup soy sauce 1/4 cup mirin (Japanese sweet rice wine) 2 tablespoons sugar (or more if you like a sweet teriyaki) Wigipidia : Teriyaki sauce In non-Japanese cultures, any dish made with a teriyaki-like sauce (often even those using foreign alternatives to sake), or with added ingredients such as sesame or garlic (uncommon in traditional Japanese cuisine), is described as teriyaki. Uncanned pineapple juice is sometimes used as it not only provides sweetness but also Bromelain enzymes that help tenderize the meat. Grilling meat first and pouring the sauce on afterward is another non-traditional method of cooking teriyaki. Teriyaki sauce is sometimes put on chicken wings or used as a dipping sauce. หัวข้อ: Re: ซอสเทอริยากิแบบละม้ายคล้ายเชสเตอร์กริล เริ่มหัวข้อโดย: wondermay ที่ 23 เมษายน 2554 19:30:14 (http://i1088.photobucket.com/albums/i328/wondermay/teriyakicopy.jpg) ส่วนผสมหมักหมู เนื้อหมูหั่น ชิ้นกลางๆหนาๆหน่อย ซอสเทอริยากิ แป้งข้าวโพด น้ำมะนาว น้ำเปล่า ส่วนผสมข้าว ข้าวสวย งาดำ มะเขือเทศหั่นแว่น ส่วนผสมซอสเทอริยากิ เหนียวๆ ซอสเทอริยากิ ไดโดม่อน ซอสปรุงรสตราเด็กสมบูรณ์ ขวดเขียว น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า วิธีทำ หมักหมูกับซอสเทอริยากิ ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำมะนาว เพื่อเร่งให้หมูหนาๆของเรานุ่มไวขึ้น ละโยนเข้าตู้เย็น (:CHILL:) (:CHILL:) (:CHILL:) (http://i1088.photobucket.com/albums/i328/wondermay/teriyakicopy3.jpg) ทำน้ำซอสระหว่างรอหมูนุ่มม ใส่ซอสเทอริยากิ ไดโดม่อน (กลิ่นคล้ายของเชสเตอร์ ราคาถูกและรสก็ดี) ลงในหม้อผสมกับซอสถั่วเหลือง น้ำเปล่า แล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มเดือดใส่น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า แล้วค่อยๆใส่ลงในหม้อ เร่งไฟแล้วคนไปเรื่อยๆจนเหนียวตามใจ เสร็จละค่ะซอส ง่ายละอร่อยย มาผัดข้าวต่อ ตั้งกระทะให้ร้อน คั่วงาดำให้หอม แล้วเอาข้าวลงไปผัด (http://i1088.photobucket.com/albums/i328/wondermay/teriyakicopy5.jpg) ย่างหมูบนกระทะเทฟล่อน ท้ายสุดเลย ตั้งไฟ ทาน้ำมันแค่เคลือบๆกระทะ พอร้อนแล้วก็แปะหมูลงบนกระทะ ราดน้ำซอสเทอริยากิที่เราทำไว้ คลุกเคล้าจนหมุสุก เสร็จอีกละ (http://i1088.photobucket.com/albums/i328/wondermay/teriyakicopy4-1.jpg) กินได้แล้ว ฮ่าาาา (http://i1088.photobucket.com/albums/i328/wondermay/teriyakicopy2copy.jpg) หัวข้อ: Re: ซอสเทอริยากิแบบละม้ายคล้ายเชสเตอร์กริล เริ่มหัวข้อโดย: wondermay ที่ 23 เมษายน 2554 19:39:47 วันนี้ตู้เย็นที่บ้านwondermayมีแต่หมูสันนอก ก็เลยใช้หมูเพราะว่าม่ายยยมีไก่ แต่หมูสันนอกเนื้อไม่ค่อยนุ่มเลยต้องหมักกับแป้งข้าวโพดและน้ำมะนาวช่วย เวลามีน้อย อาม่ารอกินอยู่ค่ะ ซอสเทอริยากินี่ รสคล้ายเชสเตอร์กริลมาก โฮะๆๆ เลือกไดโดม่อนมาจากชั้นวางที่ท๊อปส์ เพราะถูกสุด กลับถึงบ้านก็รีบเปิดชิม แล้วก็โอ้บร๊ะะะ มันจะใช่แล้วน่ะ แต่มันยังติดอยู่ว่าขาดไรนะ ขาดไรนะ (:RL:) (:???:) เลยลองผสมกับซีอิ้วที่บ้านดู ละที่บ้านก็ดันมีซีอิ้วหลายอย่าง ลองซะให้หมด ฮ่าๆ ซึ่งผลออกมาแล้ว ผสมกับซอสขวดเขียวที่ใช้ออกมาเป๊ะที่สุดแล้วค่ะ เหลือแต่ทำให้หวานกับเหนียว ที่จริงถ้าหาซื้อแป้งมันฮ่องกงได้จะลองทำดูค่ะ คิดว่าสีของน้ำซอสน่าจะใสกว่านี้ค่ะ หัวข้อ: Re: ซอสเทอริยากิแบบละม้ายคล้ายเชสเตอร์กริล บาย วอนเด้อเม เริ่มหัวข้อโดย: wondermay ที่ 23 เมษายน 2554 19:50:02 (http://th.openrice.com/UserPhoto/photo/0/2B/000GII0C1EB0423C64D9FEm.jpg) v v v v น้ำเหนียวและใส ต้องลองแป้งท้าวยายม่อม กับ แป้งมันฮ่องกง ละจะมาบอกโลดค่ะ |