|
หัวข้อ: หลนปลาเจ่า สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 18 มีนาคม 2560 08:14:46 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/36599537771609_1.jpg) หลนปลาเจ่า • ส่วนผสม - ปลาเจ่า 3 ขีด - หัวกะทิ 1/2 ถ้วย - หางกะทิ 1/2 ถ้วย - หอมแดง 5 หัว - พริกชี้ฟ้าเขียวแดง อย่างละ 1 เม็ด • วิธีทำ 1.ตั้งหางกะทิ 1/2 ถ้วยตวง พอเดือดเต็มที่ ใส่ปลาเจ่า 2.ปลาสุกดีแล้ว ใส่หัวกะทิ หอมแดงซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นตามขวาง พอเดือดยกลง 3.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสด (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/65603077121906_2.jpg) เครื่องปรุงหลนปลาเจ่า ผู้โพสท์ใช้กะทิคั้นไม่ผสมน้ำ ถ้าต้องการใช้หางกะทิ ก็จะนำไปผสมน้ำสะอาดค่ะ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/47926517162058_3.jpg) ต้มหางกะทิ พอเดือดเต็มที่ ใส่ปลาและไม่ต้องคน เมื่อคะเนว่าปลาด้านล่างสุกดีแล้ว ใช้ปลายทัพพีเขี่ยพลิกชิ้นปลาจากด้านล่างขึ้นบนค่ะ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/33741592946979_4.jpg) ใส่หัวกะทิทีหลังค่ะ ถ้าใส่ลงไปตั้งแต่แรกกะทิจะแตกมันมาก ไม่น่ารับประทาน เพราะยังมีมันปลาสวายออกมาอีก จะมีมันลอยมากเกินไป (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/61608211985892_5.jpg) |