|
หัวข้อ: ผัดหมี่ซั่ว (หมี่อายุยืน) บะหมี่ชื่อมงคล เมนูโปรดทั้งไทย - จีน โดย กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 01 ตุลาคม 2555 13:03:03 ผัดหมี่ซั่ว หมี่ที่มีชื่อเป็นมงคล ความหมายคืออายุยืน อีกหนึ่งเมนูทำง่ายแต่อร่อย ที่ครองใจทั้งไทย จีน นำเสนอสูตรโดย กิมเล้ง (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/68069641830192_1.png) หมี่ซั่วผัด • เครื่องปรุง - หมี่ซั่ว 100 กรัม (1/5 ของขนาดบรรจุถุง ตามภาพ) - ใบกุยช่าย หั่นท่อน 1 / ถ้วย - ไส้กรอก หรือแฮม หั่นเส้นบาง ๆ ¼ ถ้วย - ลูกชิ้นปลา หั่นชิ้นเล็ก ๆ ¼ ถ้วย - หมูหยอง ¼ ถ้วย - ซอสหอยนางรม - ซอสปรุงรส - ซีอิ๊วขาว - น้ำตาลทราย • วิธีทำ 1. ต้มเส้นหมี่ซั่ว ประมาณ 6 – 7 นาที โดยใส่น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะในน้ำเดือดเพื่อให้เส้นหมี่ซั่วไม่ติดกัน ตักขึ้นใส่ตะแกรงราดด้วยน้ำเย็นพักไว้ 2. ลวกไส้กรอกหรือแฮม และลูกชิ้นปลา พักไว้ 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชไม่ต้องมาก ใส่ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และหมี่ซั่ว ลดไฟอ่อน ใส่ไส้กรอกหรือแฮม และลูกชิ้นปลา ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหมูหยอง (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/43765706568956_2.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/60410284789072_3.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/72837120004826_4.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/35038882245620_5.png) *** 1. วิธีต้มหมี่ซั่ว ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำต้ม 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ จะช่วยให้เส้นไม่ติดกัน เป็นวิธีที่ดีกว่าต้มแล้วนำมาคลุกน้ำมัน ถ้านำมาคลุกกับน้ำมันทีหลัง เส้นจะกระจายตัวยาก 2. ใช้เวลาต้มนาน 7 นาที เส้นจะเหนียวนุ่ม เมื่อต้มสุกแล้วใส่ตะแกรง ราดด้วยน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ 3. การปรุงรสต้องระมัดระวัง เพราะเส้นหมี่ซั่วมีความเค็มค่อนข้างมาก 4 ปรุงรสหวานและเค็มให้น้อย หากต้องการโรยหน้าด้วยหมูหยอง ซึ่งมีรสหวานและเค็ม หัวข้อ: Re: ผัดหมี่ซั่ว (หมี่อายุยืน) บะหมี่ชื่อมงคล เมนูโปรดทั้งไทย - จีน โดย กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 22 กรกฎาคม 2564 17:26:27 ผัดหมี่ซั่ว เมนูโปรด ทำทานบ่อยๆ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/99724643304944_1_Copy_.jpg) จานนี้ ผัดหมี่ซั่วรวมมิตร (กุ้ง หอยแมลงภู่ โบโลน่า ไส้กรอก ปูอัด) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/52858725893828_2_Copy_.jpg) ผัดหมี่ซั่วโบโลน่า (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/45232123012343_3_Copy_.jpg) เครื่องปรุง : ผัดหมี่ซั่วรวมมิตร (กุ้ง หอยแมลงภู่ โบโลน่า ไส้กรอก ปูอัด) กะหล่ำปลี เห็ดหอม (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/36945772212412_4_Copy_.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/77315574677454_5_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/73593794885608_6_Copy_.jpg) ใส่เส้นหมี่ซั่ว ผัดคลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/99724643304944_1_Copy_.jpg) ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยปูอัดฉีกเป็นเส้น |