[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้

Fuck Advertise !!

[Kimleng]

Tweet

แกงบอน ตำรับโบราณ

• เครื่องปรุง	.
- บอนต้มสุกนิ่ม		500 กรัม
- ปลาช่อนย่าง		2 ตัว
- พริกแกง		3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก		3-5 ใบ
- กะทิคั้นข้นปานกลาง		3 ถ้วย
- น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก		(สำหรับปรุงรส)

• ส่วนผสมเครื่องแกง	.
- พริกแห้ง		15 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบ)
- หอมแดงไทย		7-8 หัว
- กระเทียมไทย		1 หัว
- ตะไคร้ซอย		1 ช้อนโต๊ะ
- กระชาย		5 ราก
- ปลาร้าสับละเอียด		2 ช้อนโต๊ะ หรือกะปิ 2 ช้อนชา

• วิธีทำ 
1. ล้างปลาย่างให้สะอาด แกะก้างออกทิ้ง พักไว้
2. บอนที่ต้มสุกแล้ว ใส่ตะแกรงโปร่ง ใช้ทัพพีกดเอาน้ำออกให้หมด
3. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ กระชาย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ปลาร้าหรือกะปิโขลกให้เข้ากัน พักไว้
4. เคี่ยวหัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ พอแตกมันใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่ปลาย่างผัดให้เข้ากัน เติมกะทิส่วนที่เหลือ พอน้ำแกงเดือด ใส่บอน 
    ใบมะกรูดฉีก เคี่ยวให้น้ำแกงซึมเข้าเนื้อบอนสักพัก ปรุงรสด้วยน้ำปลา(หรือน้ำปลาร้า) น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ

เครื่องปรุงแกงบอน


ใส่ปลาร้าหรือกะปิโขลกให้เข้ากันกับพริกแกง พักไว้ (ถ้าใช้ปลาร้า ควรเลาะก้างออก เอาแต่เนื้อ สับให้ละเอียดแล้วนำไปโขลกรวมกับพริกแกง)


เคี่ยวหัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ จนแตกมัน ด้วยไฟอ่อนๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอม


ใส่ปลาย่าง ผัดให้เข้ากันกับพริกแกง


ใส่กะทิส่วนที่เหลือ เร่งไฟให้แรง


ใส่บอน ใบมะกรูดฉีก  เคี่ยวสักพักให้น้ำแกงซึมซาบเข้าในเนื้อบอน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา(หรือน้ำปลาร้า)

[คำค้น:]

กระโดดไป: เลือกหัวข้อ: ----------------------------- จากใจถึงใจ ----------------------------- => หน้าบ้าน สุขใจ ===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน) ===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก) ===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด) ----------------------------- สุขใจในธรรม ----------------------------- => พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก ===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล ===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน ===> นิทาน - ชาดก =====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ => ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน ===> ธรรมะจากพระอาจารย์ ===> เกร็ดครูบาอาจารย์ => ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4 => สมถภาวนา - อภิญญาจิต => จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม => เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ ===> เอกสารธรรม ===> เสียงธรรมเทศนา =====> ธรรมะจาก สมเด็จโต =====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น =====> เสียงบทสวดมนต์ =====> เพลงสวดมนต์ =====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี =====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป) ===> ห้อง วีดีโอ => เกร็ดศาสนา => กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ => ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก => บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม => พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม ===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท ===> พุทธศาสนสุภาษิต ===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด ===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน ===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ) => ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม ===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center) ----------------------------- วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ ----------------------------- => วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ ===> เรื่องราว จากนอกโลก =====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO =====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ =====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ => ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม => เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ ===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ =====> ประสบการณ์ ผี ๆ =======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย =====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี ===> ดูดวง ทำนายทายทัก ===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue) ===> กระบวนการ NEW AGE => เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ ----------------------------- นั่งเล่นหลังสวน ----------------------------- => สุขใจ จิบกาแฟ => สุขใจ ร้านน้ำชา => สุขใจ ห้องสมุด ===> สุขใจ หนังสือแนะนำ ===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก ===> สยาม ในอดีต => สุขใจ ใต้เงาไม้ => สุขใจ ตลาดสด => สุขใจ อนามัย => สุขใจ ไปเที่ยว => สุขใจ ในครัว ===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว => สุขใจ ไปรษณีย์ => สุขใจ สวนสนุก ===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป) ===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน) ===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง) ===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง) =====> เพลงไทยเดิม ===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)