(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/79855129619439_10_320x200_.jpg)
(โสด) ไม่รู้ไปสถิตสถาพรอยู่ที่ไหน นานๆโผล่มาให้เห็นหน้า Mckaforce แอ็ดมินเว็บไซต์สุขใจดอทคอม
บอกเกิดมาไม่เคยทานขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ อร่อยมาก... สองจานรวด การันตีความอร่อยนะจ๊ะ
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/16914641112089_9_320x200_.jpg)
ผักเคียงไว้ทานในโอกาสอันควรค่ะ พวกเราชอบทานเพียวๆ (เส้นกับน้ำยา ไม่ใส่ผักอะไรเลย)
ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า (ครัวปักษ์ใต้)
• ส่วนผสม| - ปลาทูน่า (ในน้ำพืช หรือในน้ำเกลือ หรือในน้ำแร่) | | 2 กระป๋อง |
| - กะทิคั้นข้น | | 1 กิโลกรัม (น้ำหนักน้ำกะทิคั้นแล้ว) |
| - พริกแกงคั่วใต้ | | 2 ช้อนโต๊ะ |
| - ใบมะกรูดฉีก | | 5-7 ใบ |
| - ตะไคร้หั่นหั่นครึ่ง ทุบพอแตก | | 1 ต้น |
| - น้ำปลาดี | | .... |
• เครื่องแกงพริกใต้
| - พริกขี้หนูแห้ง | | 25-30 เม็ด | | - กระเทียมไทย | | ½ หัว | | - ตะไคร้ซอย | | 1 ช้อนโต๊ะ | | - ขมิ้น (ขูดเปลือกออกให้หมด) | | ยาวประมาณ 1 นิ้ว | | - พริกไทยดำ | | 1 ช้อนชา | | - เกลือป่น | | ½ ช้อนชา | | - กะปิใต้ | | 1 ช้อนโต๊ะ |
• วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมด (ยกเว้นกะปิ) พอละเอียดดีแล้ว ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน
2. เอาแต่เนื้อปลาทูน่า (น้ำทิ้ง) โขลกรวมกับพริกแกงจนฟูละเอียด
3.ผสมเครื่องแกงกับกะทิ และตะไคร้ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง
4. กะทิเริ่มเดือดใส่เครื่องที่โขลก คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดฉีก ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ชิมรสตามชอบ
(อย่าเคี่ยวนาน กะทิจะแตกมัน ไม่น่ารับประทาน)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/87304065417912_4_Copy_.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/60434577407108_5_Copy_.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/96264631259772_3_320x200_.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/46948710456490_4_320x200_.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/77651215427451_5_320x200_.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/56383300531241_6_320x200_.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/97973973593778_7_320x200_.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/41121365626652_8_320x200_.jpg)
|