เมี่ยงคำเมืองตาก
เมี่ยงคำเมืองตาก หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า เมี่ยงจอมพล เมี่ยงคำ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูงเพราะมีคุณสมบัติในการบำรุงรักษาธาตุทั้ง 4 เพื่อให้สมดุลกัน น้ำอ้อย,มะพร้าว,ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์และกุ้งแห้งใช้บำรุงรักษาธาตุดิน มะนาวและใบชะพลูใช้บำรุงรักษาธาตุน้ำ หอมและพริกใช้บำรุงรักษาธาตุลม เปลือกของมะนาวและขิงสดบำรุงรักษาธาตุไฟ เมี่ยงคำเมืองตาก หรือเมี่ยงจอมพล ลักษณะเด่นและส่วนประกอบของเมี่ยง คือ มะพร้าวขูด ข้าวตากแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง แคบหมู มะนาว หัวหอมแดง ขิง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกขี้หนูสด เต้าเจี้ยว ข้าวเกรียบชุบน้ำให้อ่อนตัว นำส่วนประกอบทั้งหมดห่อด้วยข้าวเกรียบใส่น้ำเต้าเจี้ยว ห่อพอดีคำ รับประทานเป็นของว่าง
เครื่องประกอบด้วย 1.พริกขี้หนูสด
2.ตะไคร้ซอย
3.ขิงสดหั่นชิ้นสี่หลี่ยม
4.มะนาวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
5.กระเทียมสด
6.ถั่วลิสงคั่ว
7.มะพร้าวขูดเป็นเส้นยาวๆ
8.ข้าวตากคั่ว
9.หรือทอด
10.มะเขือพวงดิบ
11.กุ้งแห้ง
เมี่ยงคำเมืองตาก
เมี่ยงคำเมืองตาก
ที่มา สำนักวัฒนธรรมจังหวัดตาก