พิมพ์หน้านี้ - ช็อคโกแลตฟัดจ์เค้ก สูตร/วิธีทำ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/50926608509487_1.jpg)

ช็อคโกแลตฟัดจ์เค้ก

• ส่วนผสม

- แป้งเค้ก		200 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1)		6 ฟอง
- เนยสดละลาย		100 กรัม
- โกโก้ผง		4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย		1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู		1+½ ช้อนชา
- เกลือป่น		¼ ช้อนชา
- โอวาเล็ตหรือเอสพี		1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา		½ ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา		1 ช้อนชา
- กลิ่นช็อกโกแลต		½ ช้อนชา

• วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค้ก เกลือป่น ผงฟู เข้าด้วยกัน
2.ผสมโซดาในโกโก้ผง ร่อนให้เข้ากัน (ร่อนแยกต่างหากจากส่วนผสมของแป้ง)
3.เทส่วนผสมของแป้งที่ร่อนแล้วในโถผสมอาหาร ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และโอวาเล็ต หรือเอสพี ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำครึ่งนาที
4.เร่งความเร็วของเครื่องให้สูงสุด ตีส่วนผสมนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ใช้พายยางปาดส่วนล่างของโถผสมอาหารให้ขึ้นมาข้างบน
ใส่กลิ่นวานิลลาและกลิ่นช็อกโกแลต แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องอีก 3 นาที
5.ใส่ส่วนผสมของโกโกผง ตีด้วยความเร็วต่ำสุด จนส่วนผสมเข้ากัน
6.ใส่เนยสดละลายตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
7.เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวรองกระดาษไข อบไฟ 160^°C = 45-50 นาที หรือจนสุก
8.เคาะขนมออกจากพิมพ์ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น เคลือบหน้าด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์ขณะร้อนๆ

• ส่วนผสมช็อกโกแลตฟัดจ์

- เนยสด		3 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด		3/4 ถ้วย
- วุ้นผง		1+½ ช้อนชา
- โกโก้ผง		1+½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย		3/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด		1 ช้อนโต๊ะ

• วิธีทำ
1.ผสมวุ้นกับน้ำ ตั้งไฟให้วุ้นละลายจึงใส่น้ำตาลทราย
2.ผสมนมข้นจืด แป้งข้าวโพด โกโก้ผง จนเข้ากันดี เทลงในวุ้นเติมเนยสด คนจนเข้ากันดี
3.เทช็อกโกแลตฟัดจ์ลงบนเค้ก ใช้สปาตูล่าเกลี่ยให้เรียบ ทิ้งไว้จนเย็น ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/55541818837324_2.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/29812018366323_3.jpg)

ตีส่วนผสมของแป้ง ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และโอวาเล็ต หรือเอสพี ให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำครึ่งนาที
แล้วเร่งความเร็วของเครื่องให้สูงสุด ตีส่วนผสมนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ใส่กลิ่นวานิลลาและกลิ่นช็อกโกแลต
แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องอีก 3 นาที

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/76835569946302_4.jpg)
ใส่ส่วนผสมของโกโกผง ตีด้วยความเร็วต่ำสุด จนส่วนผสมเข้ากัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/47184121525949_5.jpg)

ใส่เนยสดละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/75540822702977_6.jpg)
เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวรองกระดาษไข อบไฟ 160^°C = 45-50 นาที หรือจนสุก

วิธีทำหน้าช็อกโกแลตฟัดจ์

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/46708300006058_7.jpg)
ผสมนมข้นจืด แป้งข้าวโพด โกโก้ผง จนเข้ากันดี เทลงในวุ้นเติมเนยสด คนจนเข้ากันดี

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/16612133673495_8.jpg)
ผสมวุ้นกับน้ำ ตั้งไฟให้วุ้นละลายจึงใส่น้ำตาลทราย

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/68722062268190_9.jpg)
กรองส่วนผสมนมข้นจืด แป้งข้าวโพด โกโก้ผง ด้วยกระชอนตาถี่ลงในหม้อวุ้น
คนให้เข้ากันจนเหนียวข้น

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/58310672971937_10.jpg)
เทช็อกโกแลตฟัดจ์ลงบนเค้ก ใช้สปาตูล่าเกลี่ยให้เรียบ
(ภาพนี้แสงมาก สีช็อกโกแลตฟัดจ์จึงออกน้ำตาลอ่อน)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/73746918638547_11.jpg)
ทิ้งไว้จนเย็น ตัดเสิร์ฟเป็น

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/39055760991242_12.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/83789466942350_14.jpg)
ตกแต่งหน้าเล็กน้อยด้วยไวท์ช็อกโกแลต ขูดเป็นแผ่นแล้วตัดเป็นรูปดอกไม้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/50926608509487_1.jpg)

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 05 พฤศจิกายน 2559 20:34:00