|
หัวข้อ: ผัดกระเพราปลาทู เริ่มหัวข้อโดย: ไอย ที่ 27 ธันวาคม 2552 21:13:52 “ผัดกะเพราปลาทู”
เมนูไร้พุง/กุ๊กเล็ก ใครไม่มีพุง…ยกมือขึ้น!! "กุ๊กเล็ก" ก็อยากจะยกมือว่าเป็นคนไทยไร้พุงได้อย่างมั่นใจด้วยเช่นกัน แต่จะให้แลกการลดพุงกับการอดอาหาร เราไม่ยอมเด็ดขาด ดังนั้นในมื้อนี้ "กุ๊กเล็ก" จึงขอเข้าครัวทำ "ผัดกะเพราปลาทู" อีกหนึ่งเมนูสุขภาพ ซึ่งเป็นสูตรของร้านอาหาร "คุณเป๋า" อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม ที่นำเสนอไว้ใน หนังสือ "ร้านอาหารคนไทยไร้พุง" ของกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ที่รณรงค์ให้คนไทยหันมาบริโภคเมนูชูสุขภาพในอัตราส่วนที่เหมาะสม ว่าแล้วใครอยากลิ้มลองเมนูไร้พุงก็เข้าครัวลงมือกันเลยดีกว่า ส่วนผสม(สำหรับ 1 คน) ปลาทูนึ่งแกะ 55 กรัม หอมใหญ่ 48 กรัม ถั่วฝักยาว 35 กรัม ใบกะเพรา 7 กรัม แครอท 20 กรัม พริกขี้หนู + กระเทียม 11 กรัม ซีอิ้วขาว 12 กรัม น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 5 กรัม น้ำมันพืช 5 กรัม ข้าวสุก 1 1/2ทัพพี แตงกวา วิธีทำ เมื่อได้ส่วนผสมครบแล้ว(ใช้ตามสูตรอย่างละเอียดของหนังสือ) เราเริ่มต้นด้วยการโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมันพืช ก่อนจะนำพริกขี้หนู กระเทียมผัดพอหอม จากนั้นนำ หอมใหญ่ ใบกะเพรา แครอท ปลาทูนึ่ง ถั่วฝักยาว ผัดรวมกับซีอิ้วขาว น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันแล้วตักเสิร์ฟ กับข้าวสวยร้อนๆกินคู่กับแตงกวาก็อร่อยไปอีกหนึ่ง มื้อ http://manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9520000129511 (http://manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9520000129511) |