|
หัวข้อ: วิธีทำ ผัดกระเพราหมูหมัก-ไข่เยี่ยวม้า เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 03 เมษายน 2559 16:41:25 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/23594635311100_1.jpg) ผัดกระเพราหมูหมัก-ไข่เยี่ยวม้า • เดรื่องปรุง - เนื้อหมูสะโพก หรือสันคอ 150 กรัม - ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง - กระเพรา - พริกขี้หนู 20-30 เม็ด - กระเทียมไทย ½ หัว - ซอสหอยนางรม - ซีอิ๊วขาว - น้ำมันงา - น้ำตาลทราย - แป้งมัน - ผงปรุงรส (รสดี คนอร์ ฟ้าไทย ฯลฯ) • วิธีหมักหมู - ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นชิ้นขนาดพอคำ ใส่ส่วนผสม ได้แก่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม แป้งมัน และน้ำมันงา อย่างละเล็กน้อย หรือประมาณ ¼ ช้อนชา หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที • วิธีทำ 1.โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสด พอหยาบๆ 2.ทอดใบกระเพราให้กรอบ ตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลก ผัดให้หอม 4.ใส่ซอสหอยนางรม ตามด้วยหมูหมัก 5.ใส่ไข่เยี่ยวม้าผ่า 4 ส่วน 6.ปรุงรสตามชอบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกระเพราทอดกรอบ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/19238566400276_2.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/71315950941708_3.jpg) ทอดใบกระเพราให้กรอบ ตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload/94752789371543_4.jpg) ผัดพริกกระเทียมให้หอมเหลือง ใส่ซอสหอยนางรม (http://www.sookjaipic.com/images_upload/23567462546957_5.jpg) ใส่หมูหมัก ผัดให้เข้ากัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload/63810828866230_6.jpg) ใส่ไข่เยี่ยวม้า ผ่า 4 ส่วน ปรุงรสตามชอบ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/74088005349040_7.jpg) ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกระเพราทอดกรอบ |