[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

เครื่องปรุง
- ตีนไก่ 1/2 กิโลกรัม
- เห็ดหอมแห้ง 3- 4 ดอก
- เห็ดหอมสด 3-4 ดอก
- เก๋ากี่ หรือ ฮ่วยกี้  (สมุนไพรจีน) 1 ช้อนชา
- รากผักชีบุบพอแตก 1 ราก
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลกรวด 2-3 เกล็ดขนาดเล็ก
- มะนาว
- ต้นหอม  ผักชีฝรั่ง
- พริกขี้หนูสด

วิธีทำ
1. นำเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ บีบแห้ง ผ่าสี่ถ้าดอกใหญ่
2. ตีนไก่ล้างให้สะอาด  นำใส่หม้อเคลือบ (เหมาะสำหรับการตุ๋นที่ใช้เวลานาน ๆ )  เติมน้ำสะอาด  ใส่เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ  ซีอิ๊วขาว  รากผักชี  น้ำตาลกรวด 2-3 เกล็ดเล็ก ๆ
    และเก๋ากี่หรือฮ่วยกี้   ยกขึ้นตั้งไฟตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ ๓  ชั่วโมง  (หรือจนกว่าตีนไก่เปี่อยนุ่ม)
3. ใส่เห็ดหอมสด (ถ้ามี)
4. ใส่ต้นหอม  ผักชีฝรั่งง  น้ำมะนาว  พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าสดบุบพอแตก (จะใส่พริกแห้งคั่วด้วยก็ได้)  ปรุงรสและชิมให้รสเข้มข้น