[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

ขอบอกก่อน ไปเยาวราชแต่ละครั้ง อย่าลืมเตรียมเงินไปจับจ่ายสินค้านานาชนิด
ที่เห็นแล้วอาจถูกตาต้องใจอยากซื้อติดไม้่ติดมือกลับบ้าน ที่สำคัญแถวนั้นหาที่จอดรถยนต์ยาก จะให้ดีนั่งแท็กซี่
หรือไม่ก็โหนรถเมล์สะดวกที่สุด นานๆ จะได้ไปแถวน้้นสักครั้ง ต้องเตรียมร่างกายให้พร้อมในการเดิน
และเตรียมท้องให้พร้อมสำหรับกิน เห็นแล้วอดกินไม่ได้สักที

มีของอร่อยแถวย่านเยาวราชมาแนะนำ ไม่ได้ค่าโฆษณา ไม่รู้จักเจ้าของร้าน
แต่มีโอกาสต้องแวะไปทานประจำค่ะ...ข้าวหมูแดงซอยแปลงนาม
--------------------------

ข้าวหมูแดง ของอร่อยในซอยแปลงนามซึ่งเป็นถนนที่เชื่อมระหว่างถนนเยาวราชกับถนนเจริญกรุง
ชื่อร้าน “เซี้ยเหล่ายี่ห้อ” หรือเรียกกันติดปาก ว่า “ร้านแปลงนาม” ตามชื่อซอยนั่นเอง

ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ ขายอยู่ตรงนี้มาหลายสิบปีแล้ว มีข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ ตำรับดั้งเดิมที่บรรพบุรุษมอบให้ลูกหลาน
ขายสืบทอดมานานกว่า 60 ปี รายการอาหารมีให้เลือกหลากหลาย เช่น ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ ซุปเกี๊ยวน้ำกุ้งฮ่องกง

เอกลักษณ์ของข้าวหมูแดงร้านนี้คือ “ไข่พะโล้ยาจีน” ที่ต้มพะโล้จนเข้มข้นเข้าเนื้อแล้วจึงใส่สมุนไพรจีน
และที่เห็นแปลกมากคือไข่แดงยังเหนียวเป็นยางมะตูมแม้จะเคี่ยวจนผิวนอกของไข่ออกสีดำเข้มแล้วก็ตาม

น้ำราดข้าวหมูแดง สูตรเด็ดของทางร้าน เข้มข้นรสชาติไม่หวานจัด ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว
กับกุนเชียงย่างจนหนังกรอบ ซึ่งออกรสหวานนำ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามาอย่างยาวนาน


(http://www.sookjaipic.com/images_upload/28675847293602_1.JPG)
จานนี้ราคา 50 บาท ซึ่งนับว่าไม่แพงในกรุงเทพมหานคร
ยังมีอีกร้านอร่อยที่ทานประจำ คือ ร้านข้าวหมูกรอบ-ข้าวหมูแดง ร้านสนทศ
ตั้งอยู่ในซอยโชคชัยร่วมมิตร ถนนสุขุมวิท
ที่นั่นราคาโหดหน่อย จานละ 90 บาท อร่อยเลิศพอกัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/25709111988544_2.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/78398990631103_4.JPG)


มาหาคำตอบ กับคำถามคาใจ "ทำไมไข่จึงดำ"
คำตอบอยู่ที่ แผ่นกระดาษติดอยู่ที่ตู้กระจกของร้าน ว่า

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/31192998049987_7.JPG)

เพราะเป็นไข่พะโล้ยาจีน ต้มเครื่องพะโล้เข้มข้นจนเข้าเนื้อ ใส่สมุนไพรจีน
เทียนข้าวเปลือก หรือภาษาจีนเรียกว่า วุ่ยถึง
 สรรพคุณทางยา บำรุงเลือด แก้ลม และท้องอืด
ลูกกระวาน ใช้เป็นยาบำรุงธาตุ ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร
ขับเสมหะ แก้อาการท้องเดิน จุกเสียดแน่น
ใบกระวาน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ บำรุงเลือด บำรุงธาตุ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/90540854094756_5.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/22819976922538_8.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/79589576812254_9.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/56896063850985_10.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/63182159016529_11.JPG)