พิมพ์หน้านี้ - แกงส้มปลากด กับแตงโมอ่อน สูตร/วิธีทำ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/74813125448094_1_Copy_.jpg)

แกงส้มปลากด กับแตงโมอ่อน

• เครื่องปรุง	.
- ปลากด		300 กรัม
- แตงโมอ่อน		300 กรัม
- น้ำพริกแกงส้ม		3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก		(สำหรับปรุงรสตามชอบ)
- น้ำสะอาด		2 ถ้วย

• ส่วนผสมเครื่องแกง	.
- พริกแห้งบางช้าง (ให้สีแดงสวย)		15 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบ)
- หอมแดงไทย		7 หัว
- กระเทียมไทย		5-7 กลีบ
- กระชาย		5 ราก
- กุ้งแห้งป่น (หรือเนื้อปลาส้มสุก)		2 ช้อนชา
- กะปิ		1 ช้อนชา

* โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกพอเข้ากัน

• วิธีทำ
1. ทำปลา : ควักไส้ทิ้ง ล้างปลาด้วยน้ำเกลือเข้มข้นให้หมดคาวปลา พักไว้
2. ปอกเปลือกแตงโมอ่อน หั่นชิ้นขนาดพอคำ ล้างให้สะอาด พักไว้
3. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกง คนให้ละลาย เคี่ยวสักครู่ ใส่แตงโมอ่อน
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
6. เร่งไฟให้แรง พอน้ำเดือดเต็มที่ ใส่ปลา (อย่าคน ปลาจะเหม็นคาว) ปลาสุกทั่วดีแล้ว ปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/72766781391368_2_Copy_.jpg)
ปรุงรสถูกใจแล้ว เร่งไฟให้แรง พอน้ำเดือดเต็มที่ ใส่ปลาจนปลาสุกทั่ว (อย่าคน ปลาจะเหม็นคาว)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/22765204889906_3_Copy_.jpg)
ปลากดสดๆ จากแม่น้ำเจ้าพระยา

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/74813125448094_1_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/94985973793599_image_1548251783058_Copy_.jpg)

   แตงโมอ่อน
   นิยมนำมาต้มจิ้มน้ำพริก แกงส้ม แกงเลียง
   อุดมไปด้วยวิตามินซีและฟอสฟอรัสเหมาะเป็นอาหารลดความอ้วน
   เพราะให้พลังงานต่ำ สารอาหารที่ค่อนข้างน้อยคือข้อด้อยของแตงโม
   แต่รสเย็นของแตงโมก็ช่วยได้ในเรื่องระบบขับถ่ายและระบบย่อยอาหาร

ภาพประกอบแตงโมอ่อน จากเว็บไซท์ "ตลาดสี่มุมเมือง"

750/20

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 07 มิถุนายน 2565 11:07:48