|
หัวข้อ: วิธีทำ ทอดมันข้าวโพด เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 19 กรกฎาคม 2558 16:03:51 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/90247017683254_1.JPG) ทอดมันข้าวโพดจานนี้ใส่แป้งไม่มาก...เน้นที่เนื้อข้าวโพด มากกว่าแป้ง ทอดมันข้าวโพด • ส่วนผสม - ข้าวโพดหวาน (ฝักสีเหลือง) ฝานเอาแต่เมล็ด 1 ถ้วย - น้ำพริกแกงเผ็ด ½-1 ช้อนโต๊ะ - แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย - น้ำเปล่าเย็นจัด - น้ำปลาดี • เครื่องปรุงพริกแกง - พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2-3 เม็ด - กระเทียมไทย 5-6 กลีบ - หอมแดง 1 หัว - ตะไคร้ 1 ช้อนชา - ข่า ¼ ช้อนชา - ผิวมะกรูด ¼ ช้อนชา - กะปิเล็กน้อย * โขลกเครื่องปรุงทุกอย่างให้ละเอียด ตามด้วยกะปิโขลกพอเข้ากัน • วิธีทำ 1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ชาม เติมน้ำเปล่าเย็นจัด คนให้ผสมเข้่ากัน (ค่อนข้างข้น) ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี (ใส่น้ำปลาแต่น้อยก่อน แล้วทดลองทอดชิมรสชาติ อ่อนเค็มจึงค่อยเติมน้ำปลา) 2. ใช้ช้อนตักลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลืองกรอบ 3. จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานเป็นของว่าง (ถ้ารับประทานกับข้าวหรือชอบรสจัด ให้เพิ่มน้ำพริกแกงเผ็ด พร้อมกับใส่ใบมะกรูดซอยละเอียด และใบโหระพาสับหยาบผสมลงไปด้วย...) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/87237854550282_2.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/45436764756838_3.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/89848780797587_4.JPG) ตักใส่ตะแกรงโปร่ง แล้ววางบนกระดาษซับมัน ก่อนจัดใส่จานเสิร์ฟ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มากมายกว่า 200 สูตร ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |