[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

.


ย้อนกลับไปเมื่อประมาณ ๔๐ ปีล่วงมาแล้ว  ปลาทู  ได้ชื่อว่า เป็นปลาที่จับได้มากที่สุดในท้องทะเลไทย  สำหรับชาวประมงที่อำเภอแม่กลอง  มีวิธีการจับปลาทูที่พิเศษกว่าที่อื่น  นั่นก็คือ การจับปลาโดยวิธีละมุนละม่อม โดยจะค่อย ๆ ต้อนเข้า “โป๊ะ”  ซึ่งเป็นเครื่องมือสำคัญในการจับปลาทูพื้นบ้าน  

โป๊ะ ดังกล่าว ทำจากไม้ไผ่ล้อมให้เป็นวงกลม  มีขนาดเท่ากับสนามฟุตบอลขนาดเล็ก  เปิดช่องเป็นทางสำหรับให้ปลาทูผ่านเข้าไปได้   แล้วรอให้ปลาว่ายเข้าไปในโป๊ะเอง  ปลาทูที่จับได้โดยวิธีการเช่นนี้จึงไม่เกิดอาการตกใจ  จนใช้พลังงานที่สะสมในร่างกายจนหมด  ซึ่งมีผลทำให้เนื้อสัตว์หดเกร็ง  สีซีดขาว  และเสียรสชาติในที่สุด   ปลาทูที่ได้จากโป๊ะ อำเภอแม่กลอง  เมื่อนำมานึ่งให้สุกและผึ่งให้เย็น  ปลาทูจึงคงความสด  มัน  อร่อยว่าปลาทูที่จับได้ด้วยวิธีอื่น ๆ

ประการที่สอง เกิดจากปลาทูแม่กลอง  เป็นปลาทูที่อาศัยในบริเวณน้ำตื้น  ซึ่งบริเวณแม่กลองเป็นเขตดินดอนปากแม่น้ำ  ทำให้มีแร่ธาตุและสารอาหารสูงมาก  ปลาทูจึงมีรสชาติดีและอร่อยกว่าถิ่นอื่น...จ้ะ!.

เหมือนปลาช่อนแม่ลา
มีคำถามว่าทำไมปลาแม่ลารสอร่อยกว่าที่อื่น
ก็ต้องบอกว่าน่าจะเป็นคุณภาพของดินในแถบนั้นมากกว่า ที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะ
เช่นเดียวกับปลาสลิดบางบ่อที่ขึ้นชื่อ ซึ่งอาจมีแร่ธาตุบางอย่างที่ทำให้เกิดรสชาติอร่อยขึ้นมาได้

บ้างก็ว่าเป็นที่อาหารการกินในแถบนั้น ๆ