[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/90489471620983_1.JPG)

สังขยาใบเตย

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/85189977039893_3.JPG)
ส่วนผสม สำหรับน้ำใบเตยคั้นข้นนั้น ให้ใช้ใบเตย 15-20 ใบ ปั่นรวมกับน้ำสะอาด 1/3 ถ้วย
กรอง/คั้นเอากากทิ้ง แล้วนำน้ำใบเตยใส่แก้ว แช่ตู้เย็นทิ้งค้างคืน รุ่งขึ้นใบเตยจะตกตะกอนอยู่ก้นแก้ว
จึงค่อยเทส่วนของน้ำที่ใสทิ้งไป จะได้น้ำใบเตยเข้มข้น วิธีการนี้เหมาะสำหรับนำไปทำเค้กใบเตยมาก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/29795678580800_4.JPG)
ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/50301281445556_5.JPG)
ใส่เนยสด นมข้นจืด (ยี่ห้อคาร์เนชั่น ฯลฯ ที่ใช้ใส่ในชา กาแฟโบราณ)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/73574619036581_6.JPG)
และน้ำใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเนยละลาย ยกลง พักไว้ก่อน


(http://www.sookjaipic.com/images_upload/16029227980308_7.JPG)
ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย นมผง และแป้งข้าวโพด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/99766292464401_8.JPG)
คนส่วนผสมให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/67775846438275_9.JPG)
นำไปผสมรวมกับส่วนผสมของเนยสด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/83043553142084_10.JPG)
นำไปตุ๋นด้วยไฟกลาง โดยใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลา ให้ส่วนผสมเนียนไม่เป็นก้อน
การตุ๋นคือ ตั้งน้ำใส่หม้อครึ่งหม้อยกขึ้นตั้งไฟ นำหม้อของส่วนผสมแช่ในหม้อน้ำร้อน
แล้วกวนไปเรื่อยๆ วิธีการนี้ทำให้ส่วนผสมหรือสังขยาเนียนไม่เป็นก้อนหรือเป็นไต

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/85001186695363_11.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/80852670843402_12.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/14635219590531_13.JPG)
เสร็จแล้วค่ะ สังขยาสูตรใบเตย
ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปทาหน้าขนมปังปอนด์ หรือทำไส้ขนมปังได้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/90489471620983_1.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/78419967161284_2.JPG)