[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/22225280023283_1_Copy_.jpg)

พุทราเชื่อม (พุทราไทย)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/50852530904942_2_Copy_.jpg)
พุทราตากแห้ง เป็นของที่ได้รับฝากมา ปริมาณน่าจะสามกิโลกรัม มีรสชาติหนักไปทางเปรี้ยว
ผู้ทำ ได้นำมาล้างหลายๆ ครั้ง แกะเมล็ดทิ้ง แล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที  (ความชื้นจะทำให้เปลือกพุทรานิ่ม)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/75160002253121_3_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/82112866681483_4_Copy_.jpg)
ผสมน้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำสะอาด ตั้งไฟ จนน้ำตาลเหนียว
คนสมัยก่อน จะใช้แต่เพียงน้ำตาลปีบ ใส่พริกขี้หนูแห้งโขลกหยาบ เกลือป่น เคี่ยวจนเหนียวจึงใส่พุทรา ... จะได้พุทราเชื่อม 4 รส
สูตรนี้ เห็นว่าพุทรามีรสเปรี้ยวมาก จึงผสมน้ำตาลทรายไปด้วย เพื่อให้ออกรสหวานแหลม ตัดรสเปรี้ยว

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/65646298560831_5_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/49790747298134_6_Copy_.jpg)
โรยน้ำตาลทราย ผสมพริกสดสีแดงโขลกหยาบ และเกลือป่น (คนให้เข้ากัน)
*จะซื้อรับประทาน ก็ควรระวังกันไว้บ้าง เพราะได้เคยเจอหนอนพุทรา (มีสีชมพูอ่อนๆ) หนีตาย ไต่ออกมาจากพุทราเชื่อม
(แสดงว่า ไม่ได้คัดผลพุทราที่มีหนอนทิ้ง และไม่ได้นำพุทราไปเชื่อมโดยผ่านความร้อน คงจะคลุกน้ำเชื่อมเท่านั้น เพื่อให้ผลพุทรามีสีแดงสวย)