|
หัวข้อ: กัญชา ในอารยธรรมการกินของคนจีน เริ่มหัวข้อโดย: ใบบุญ ที่ 22 กุมภาพันธ์ 2565 11:28:13 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/33522531100445__750x400_Copy_.jpg)
กัญชา ในอารยธรรมการกินของคนจีน ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชาง และต่อเนื่องมาถึงราชวงศ์โจว ตะวันตก (ซีโจวหรือราชวงศ์จิว) ถือว่าเป็นยุคที่ยาวนานที่สุดของอารยธรรมจีน ในทุกราชวงศ์ได้ให้ความสำคัญของการกิน โดยเฉพาะอาหารที่ครบหมู่ รวมไปถึงขั้นตอนการเตรียมและหลังการกินอาหาร เพื่อสร้างความสมดุลของธาตุในร่างกาย จนอาหารจีนได้รับการจัดอันดับให้เป็น หนึ่งในสามอาหารสำคัญของโลก ร่วมกับอาหารฝรั่งเศส และตุรกี นอกจากนี้ยังเป็นต้นแบบในหลายๆเมนู ของอาหารไทยในสมัยอยุธยา กัญชา หรือ ต้าหม่า ก็เป็นส่วนสำคัญในวัฒนธรรมการกินของจีน ในสมัยที่กล่าวมา ชาวจีนโบราณเชื่อว่ากัญชาเป็นตัวแทนความสมดุลระหว่างความบอบบางของหญิง (หยิน) และความแข็งแกร่งในแบบชาย(หยาง) หากสองสิ่งนี้ไม่สมดุลก็จะเกิดการเจ็บป่วย ชาวจีนโบราณดื่มชาจากใบกัญชา และนิยมปลูกกัญชา และน้ำมันสกัดจากเมล็ด ใส่ลงในอาหารเพื่อใช้เป็นยารักษา เส้น โรคเกาต์ รูมาตอยด์ ไข้มาลาเรีย อาการเน็ตช้า โรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารหรือแม้กระทั่งอาการหลงลืม เชื่อมโยงกับทฤษฎีการแพทย์แผนไทย เรื่องธาตุ ที่ว่าความเจ็บปวดที่เกิดขึ้นนั้น มีเหตุจากธาตุทั้ง4 คือ ดินน้ำ ลม ไฟ ในร่างกายไม่สมดุล กัญชาจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญใน ตำราพระโอสถพระนารายณ์ หรือตำราแพทย์หลวงในสมัยอยุธยาตอนปลาย ที่จดบันทึกการปรุงยาถวายพระนาราย และตกทอดมาถึงปัจจุบัน |