วิธีทำ มัลเบอร์รี่เค็ก...หอมนุ่มนวล

มัลเบอร์รี่เค้ก

• ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 6 ฟอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- เนยสดละลาย 80 กรัม
- นมสด ¼ ถ้วย
- sp 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- มัลเบอร์รี่ท๊อปปิ้ง (แยมมัลเบอร์รี่) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง (ตักออก 1 ช้อนโต๊ะ)

• วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น เข้าด้วยกัน
2. นำแป้งเค้กร่อนแล้วใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ นมสด sp และกลิ่นวานิลลา
ตีด้วยความเร็วต่ำสุดเพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อย ๆ เร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุดของเครื่อง
ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง แล้วปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน
3. ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด 2 นาที ปิดเครื่อง
4. ใส่มัลเบอร์ท็อปปิ้ง (ใช้ช้อนยีให้ผลมัลเบอร์รี่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ เสียก่อน) ตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน
5. ค่อยๆ ใส่เนยสดละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน
6. ตักส่วนผสมแป้งใส่ถาดอบ รองด้วยกระดาษไข
7. นำไปอบจนสุก แกะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นสนิท จึงแต่งหน้าด้วยครีมนมสดและมัลเบอร์รี่ท๊อปปิ้ง
* สูตรส่วนผสมนี้ทำเค็กได้ 4 ปอนด์

• วิธีตีครีมนมสด
- ผสมครีมนมสดแช่เย็นจัด 400 กรัม กับน้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูขาวเต็มที่
นำไปแต่งหน้าเค็ก