วิธีทำ มันสำปะหลังเชื่อม ไม่ใช่เรื่องง่าย ลองผิดลองถูกถึง 4 ครั้ง จึงสำเร็จ

มันสำปะหลังเชื่อม
คิดว่าเป็นเรื่องง่าย แต่ลองผิดลองถูกมาถึง 4 ครั้ง จึงทำสำเร็จ

• ส่วนผสม
- มันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ถ้วย

• วิธีทำ
1.ล้างมันสำปะหลังให้สะอาด (ไม่ต้องปอกเปลือก)
2.ตั้งน้ำสะอาดพอท่วมมันสำปะหลัง พอเดือด ใส่มันลงไปต้มประมาณ 3 นาที
3.ใช้ปลายมีดแหลมกรีดผิวมันตามยาว แล้วลอกเอาเปลือกออก
4.ใส่มันสำปะหลังในกะทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบ เติมน้ำพอท่วม ต้มให้มันสุกทั้งหัว
5.ใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลละลายซึมเข้าไปในเนื้อมันและน้ำตาลเหนียวใส
6.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยหัวกะทิ (หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง ผสมกับแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และเกลือป่น 1/2 ช้อนชา ยกขึ้นตั้งไฟหมั่นคน พอกะทิร้อนไม่ถึงกับเดือด ยกลงจากเตา)

ผู้โพสต์ ได้มันสำปะหลัง หัวไม่สวย หาซื้อยากมาก
เมื่อได้มาแล้วไม่ต้องปอกเปลือก ใช้วิธีนำไปต้มจะทำให้ลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายมาก)

นำไปใส่ในกระทะทองเหลือง หรือหม้อเคลือบ เติมน้ำสะอาด
ต้มให้สุกก่อนใส่น้ำตาล มิฉะนั้นน้ำตาลจะรัดตัว เชื่อมอย่างไรมันก็แข็งกระด้าง ไม่สุก
* การสังเกตง่ายๆ ว่ามันสำปะหลังสุกได้ที่หรือยัง?
ถ้ามันสุกทั่วถึงแล้ว เนื้อมันสำปะหลังจะปริแตกออก

ใส่น้ำตาลทราย

เคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลซึมเข้าเนื้อและเหนียวใส