|
หัวข้อ: พืชผักในครัวไทย : ถั่วฝักยาว เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 06 มิถุนายน 2556 11:43:32 .
(http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSWwmPOYdKsx0TfHIQoaz_F3s-OLWgheg9zxMuJ57kM2UwI1Qq4) ถั่วฝักยาว ภาพ : www.yesspathailand.com ถั่วฝักยาว ลำต้น เป็นเถาเลื้อย เถาแข็งและเหนียว คล้ายกับถั่วพู แต่มีอายุเพียงปีเดียว หรือฤดูเดียว เถาสีเขียวอ่อน ลำต้นม้วนพันสิ่งยึดเกาะได้ดี ใบเป็นใบประกอบแบบฝ่ามือ มี 3 ใบย่อย รูปสามเหลี่ยมยาว 6-10 เซนติเมตร ดอก เป็นดอกช่อออกตามซอกใบกลีบดอกสีขาว หรือน้ำเงินอ่อน ฝักเป็นฝักกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5- 1 เซนติเมตร ยาว 20-80 เซนติเมตร มีหลายเมล็ด ในตำหรับยาแพทย์แผนไทย ใช้ใบสดของถั่วฝักยาวประมาณ 60-100 กรัม ต้มกับน้ำเป็นยารักษาโรคหนองในและปัสสาวะเป็นหนอง เปลือกฝัก ใช้สด 100-150 กรัม ต้มกิน ใช้ภายนอกโดยการพอกตำ จะเป็นยารักษาอาการปวดบวม ปวดตามเอว และแผลที่เต้านม เมล็ด ใช้แห้งหรือสดต้มกินกับน้ำหรือคั้นสดจะมีรสชุ่มชื่นเป็นยาบำรุงม้ามและไต แก้กระหายน้ำ อาเจียน ปัสสาวะกะปริดกะปรอย และตกขาว ราก ใช้สดต้มกับน้ำหรือตุ๋นกินเนื้อใช้รักษาภายนอกโดยการพอกหรือนำมาเผาแล้วบดให้เป็นผงละเอียดผสมกับน้ำทาใช้เป็นยารักษาโรคหนองในที่มีหนองไหล บำรุงม้าม ส่วนการใช้ภายนอกนั้น ใช้รักษาฝีเนื้อร้ายและช่วยให้เนื้อเจริญเร็วขึ้นถั่วฝักยาวมีโปรตีน วิตามินเอ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม นอกจากนั้นยังมีวิตามินซี โฟเลต แมกนีเซียม และแมงกานีส ถั่วฝักยาวปริมาณ 100 กรัมมีพลังงาน 47 แคลอรี ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล โซเดียม 4 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม และโปรตีน 3 กรัม ข้อมูล : "ถั่วฝักยาว" หน้า ๓๔ หนังสือพิมพ์เดลินิวส์ ฉบับประจำวันพฤหัสบดีที่ ๒๘ มีนาคม พ.ศ. ๒๕๕๖ (http://www.sookjaipic.com/images/5329721586_SAM_5599_1_.JPG) ถั่วลาย คนขาย ยืนยันว่ารสชาติ หวานอร่อยกว่าถั่วฝักยาวสีเขียว |