หัวข้อ: เค้กกล้วยตาก สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 22 กรกฎาคม 2560 17:05:42 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98843892829285_1.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/22652071052127_2.jpg) เค้กกล้วยตาก • ส่วนผสม
• วิธีทำ 1.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน 2.หั่นกล้วยตากเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้แป้งติดชิ้นกล้วยตากให้ทั่วกัน (ช่วยให้กล้วยไม่จมลงก้นถาด) 3.นำเนยสดเข้าเตาไมโครเวฟให้ละลาย พักไว้พออุ่น 4.นำแป้งเค้กร่อนแล้วใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และเอสพี ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง 5.ใส่น้ำผึ้ง และกล้วยตาก ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน ใส่เนยสดละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน 6.เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้า • ส่วนผสมหน้าเค้ก
• วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนด้วยไฟอ่อน จนข้น ทิ้งไว้ให้อุ่นนำไปราดบนเค้ก ตกแต่งด้วยกล้วยตากหั่นชิ้นบางและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/90723502056466_3.jpg) ส่วนผสมเค้กกล้วยตาก (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/37287836439079_4.jpg) คลุกแป้งเค้กกับกล้วยตาก กันกล้วยจมลงก้นถาด (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/63422984919614_5.jpg) นำแป้งเค้กร่อนแล้วใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ สีดำ และเอสพี (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/42958602516187_6.jpg) ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/88210159457392_7.jpg) ใส่กล้วยตาก ตีพอเข้ากัน ใส่เนยสดละลาย ตีให้เข้ากัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/57180810140238_8.jpg) เทใส่พิพม์นำอบด้วยอุณหภูมิ 160 °C (โดยทั่วไป นิยมใช้ไฟ 180°C) พอสุกแล้วคว่ำถาดลงบนตะแกรงลวด ลอกกระดาษไขออก ทิ้งไว้ให้เค้กเย็นสนิท จึงนำไปแต่งหน้า (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/93811603304412_9.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/65987670131855_10.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/32747442647814_12.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/81751774127284_13.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/70006219090686_14.jpg) |