|
หัวข้อ: สูตร ขนมปังไส้ครีมข้าวโพด หอม หวาน อร่อยนุ่มลงตัว - กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 11 สิงหาคม 2555 13:45:58 วิธีทำ ขนมปังไส้ครีมข้าวโพด โดย กิมเล้ง เมนูนี้อร่อยจนลืมอิ่มกันเลยทีเดียว ให้เหมาะ ๆ ต้องชาร้อนสักถ้วย หรือชาขาวใส่นมสดหวานอ่อน ๆ ใส่น้ำแข็งเย็นเจี๊ยบสักแก้ว ...ฟินนาเล่... (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/67274509411719_1.png) ขนมปังไส้ครีมข้าวโพด • ส่วนผสม - แป้งขนมปัง 400 กรัม - แป้งสาลีชนิดพิเศษ 100 กรัม - เอ็มเพล็กซ์ 1 + ¼ ช้อนชา - ยีสต์แห้ง 1 + ¼ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง - ไข่ไก่ 1 ฟอง - นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง - น้ำ ½ ถ้วยตวง - เกลือป่น 1 ช้อนชา - มาการีน 60 กรัม • วิธีทำ 1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิด และเอ็มเพล็กซ์ เข้าด้วยกัน โรยด้วยยีสต์ 2. ละลายน้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ นม ลงในน้ำ คนพอเข้ากัน 3. เทส่วนผสมของข้อ 2 ลงในแป้ง ตีนวดด้วยหัวตีรูปตะขอพอเข้ากัน ใส่มาการีน ตีนวดจนเนียน พักแป้งไว้ให้แป้งขึ้น 1 ชั่วโมง 4. แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 30 – 50 กรัม (แล้วแต่ขนาดพิมพ์) คลึงให้กลม พัก 10 นาที 5. แผ่แป้งเป็นแผ่น ตักไส้ใส่ปิดให้แน่น คว่ำรอยตะเข็บลงในพิมพ์ที่ทาไขมัน รอให้ขึ้น 1 ชั่วโมง 6. อบไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที 7. นำออกจากเตาอบ รีบทาผิวขนมด้านบน ด้วยนมข้นจืดหรือเนยขาว เพื่อให้ผิวขนมเป็นเงามัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/56402536523010_3.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/12434030862318_4.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/14183418535523_5.png) ครีมข้าวโพด • ส่วนผสม 1. ข้าวโพดหวานฝานบาง ๆ 300 กรัม 2. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง 3. นมสดหรือนมข้นจืด ½ ถ้วยตวง 4. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ • วิธีทำ - ผสมข้าวโพด น้ำตาลทราย นมสดละลายแป้งข้าวโพด ลงกวนในกระทะจนสุกข้น พักทิ้งไว้ให้เย็น (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/20814298051926_2.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/22285497436920_6.png) ร่อนแป้งทั้งสองชนิด และเอ็มเพล็กซ์ เข้าด้วยกัน โรยด้วยยีสต์ ละลายน้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ นม ลงในน้ำ คนพอเข้ากัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/28214367975791_7.png) เทส่วนผสมของข้อ 2 ลงในแป้ง ตีนวดด้วยหัวตีรูปตะขอพอเข้ากัน ใส่มาการีน ตีนวดจนเนียน พักแป้งไว้ให้แป้งขึ้น 1 ชั่วโมง (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/49442525787485_8.png) แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 30 – 50 กรัม (แล้วแต่ขนาดพิมพ์) คลึงให้กลม พัก 10 นาที (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/84830785915255_9.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/90797411029537_10.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/91698362222976_11.png) แผ่แป้งตักไส้ใส่ปิดให้แน่น คว่ำรอยตะเข็บลงในพิมพ์ทาไขมัน รอให้ขึ้น 1 ชั่วโมง อบไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที (ผิวขนมออกสีน้ำตาล) นำออกจากเตาอบ ใช้แปลงจุ่มนมข้นจืดหรือเนยขาวทาผิวขนมขณะยังร้อน (ให้ผิวขนมเป็นมันเงา) |