หัวข้อ: ปลาฉลาด : ม้ามืดนอกสายตา มากคุณค่า ราคาไม่แพง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 05 พฤษภาคม 2556 15:46:09 .
(http://www.sookjaipic.com/images/4954379039_1.JPG) ปลาฉลาด .. ! ?..?.. ม้ามืดนอกสายตา “ปลาฉลาด” มากคุณค่าราคาไม่แพง “สุโขทัยนี้ดี ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว..” จารึกสมัยพ่อขุนรามคำแหง วัฒนธรรมไทย กินข้าวกินปลามาตั้งแต่สมัยอดีต ทั้งปลาน้ำจืดปลาทะเลมีให้กินอย่างอุดมสมบูรณ์ ปลาน้ำจืดที่ได้รับความนิยมได้แก่ ปลาช่อน ปลาดุก ปลาตะเพียน ปลาสลิด ฯลฯ คนส่วนใหญ่คิดว่าปลาทะเลนั้น มากคุณค่ากว่าปลาน้ำจืด ความจริงหาเป็นเช่นนั้นไม่ ปลาน้ำจืดก็ให้คุณค่าไม่แพ้ปลาทะเลเช่นกัน ปลาน้ำจืด เป็นแหล่งอาหารหลัก หมู่ที่ ๑ ประเภทโปรตีน ย่อยง่าย มีไขมันต่ำ ซึ่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะนำไปใช้ในการสร้างเนื้อเยื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย หากกินปลาแทนเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเป็นประจำ จะช่วยลดปริมาณไขมันในร่างกายและเส้นเลือด ไม่ให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ นอกจากให้คุณค่าโปรตีน ปลาน้ำจืดยังอุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น กรดไลโนลิอิก (Linoleic Acid) หรือโอเมก้า ๖ แร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินต่างๆ เช่น วิตามินบี ๑ วิตามิน บี ๒ และไนอะซินในปริมาณสูงอีกด้วย (http://www.sookjaipic.com/images/4659881061_2.JPG) ... ขอยกตัวอย่างปลาน้ำจืด.. "ปลาฉลาด" ที่มักอยู่นอกสายตา...และสามารถใช้ทดแทนเนื้อปลากรายได้ ปลาฉลาด เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง อยู่ในวงศ์ปลากราย มีปากกว้าง พื้นลำตัวเป็นสีเงิน มีเกล็ดเล็กละเอียด ลำตัวแบน ส่วนหัวแหลมมีขนาดเล็ก ปากสั้นทู่ สันกรามลึก เมื่อยังอยู่ในวัยอ่อนจะมีลายบั้งเหมือนปลากราย และเมื่อโตเต็มที่มีขนาดประมาณ ๒๐-๓๐ เซนติเมตร ปลาฉลาดเป็นปลาที่อาศัยในแหล่งน้ำนิ่ง พบได้ทั่วไปตามแหล่งน้ำธรรมชาติ ทั้ง ห้วย หนอง คลอง บึง เป็นปลาที่หาง่าย มักอยู่รวมเป็นฝูงใหญ่ อาหารของปลาฉลาดได้แก่ สัตว์น้ำขนาดเล็ก เช่น ลูกกุ้ง ลูกปลา ฯลฯ ปลาฉลาดเป็นปลาที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง เนื่อมีความนุ่มเหนียวไม่แพ้เนื้อปลากราย มักนิยมนำเนื้อไปทำลูกชิ้นปลา ทำปลาทอดมัน ทดแทนเนื้อปลากรายซึ่งมีราคาแพงมากกว่าได้ นอกจากนี้ยังนำไปแปรรูปเป็นอาหารอื่น ๆ ได้อีก เช่น แกงปลาสับนก ย่างรมควัน เป็นต้น ปัจจุบัน มีผู้นิยมนำปลาฉลาดไปเลี้ยงเป็นปลาสวยงาม โดยเฉพาะปลาที่กลายสีเป็นสีเผือก หัวข้อ: Re: ปลาฉลาด : ม้ามืดนอกสายตา มากคุณค่า ราคาไม่แพง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 05 พฤษภาคม 2556 16:03:04 .
(http://www.sookjaipic.com/images/5523578292_3.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images/6743650038_4.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images/3187348635_5.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images/3852518250_6.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images/7703910937_7.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images/5831977907_8.JPG) ค่ายสมเด็จพระเอกาทศรถ จังหวัดพิษณุโลก ๔ พฤษภาคม ๒๕๕๖ หัวข้อ: Re: ปลาฉลาด : ม้ามืดนอกสายตา มากคุณค่า ราคาไม่แพง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 05 พฤษภาคม 2556 16:06:58 .
(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=63867.0;attach=9452;image) www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) ขอขอบคุณ คุณ... ที่ให้ความร่วมมือในการถ่ายภาพ การทอดแห ซึ่งการทอดแห จัดเป็นหนึ่งในหลายๆ วิธีของจับสัตว์น้ำเป็นอาหารของคนไทย ที่มีมาช้านานแต่สมัยโบราณ. หัวข้อ: Re: ปลาฉลาด : ม้ามืดนอกสายตา มากคุณค่า ราคาไม่แพง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 05 พฤษภาคม 2556 16:29:13 .
(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=61259.0;attach=8597;image) (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=61259.0;attach=8603;image) ภาพ : ปลาบดผัดขี้เมา สุขใจในครัว www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) ปลาบด จากปลาน้ำจืด มีวางขายทั่วไปตามตลาดสด มักทำมาจากปลาฉลาดเป็นส่วนใหญ่ เพราะเนื้อปลาฉลาดเมื่อนำมานวดให้ได้ที่แล้ว เนื้อปลาจะมีความนุ่มเหนียว ให้รสชาติดี ปราศจากกลิ่นคาว และราคาไม่แพง... |