[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้
20 พฤษภาคม 2567 18:58:04 *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
  หน้าแรก   เวบบอร์ด   ช่วยเหลือ ห้องเกม ปฏิทิน Tags เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก ห้องสนทนา  
บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!

หน้า: [1]   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: แจ่วบอง (ปลาร้าบอง) สูตร/วิธีทำ  (อ่าน 1293 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
Kimleng
'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น อะไรที่ชอบก็บอกของนั้นดี
สุขใจ๊ สุขใจ
นักโพสท์ระดับ 14
*

คะแนนความดี: +5/-0
ออนไลน์ ออนไลน์

เพศ: หญิง
Thailand Thailand

กระทู้: 5502


'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น

ระบบปฏิบัติการ:
Windows 7/Server 2008 R2 Windows 7/Server 2008 R2
เวบเบราเซอร์:
Mozilla รองรับ Mozilla รองรับ


ดูรายละเอียด เว็บไซต์
« เมื่อ: 31 สิงหาคม 2564 20:59:46 »





แจ่วบองกับผักหอมแย้ พืชตระกูลเดียวกับผักชี แต่ใบหนากว่าผักชี มีกลิ่นหอมฉุน ยอดอ่อน ใบ ต้น นำไปรับประทาน 

แจ่วบอง (ปลาร้าบอง)


เครื่องปรุง     .
- ปลาร้าปลากระดี่                   ¼ ถ้วย
- ข่าหั่นหยาบ     1+½ ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย     3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงไทย หั่นหยาบ     ½ ถ้วย
- กระเทียมไทย หั่นหยาบ     ½ ถ้วย
- พริกแห้งคั่ว ป่นหยาบ     ปริมาณเผ็ดมากตามต้องการ
- ใบมะกรูดซอย       1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้าปรุงสำเร็จ     สำหรับปรุงรส


วิธีทำ  
1. เลาะก้างปลาร้าออกให้หมด สับแต่เนื้อให้ละเอียด พักไว้
2. คั่ว ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม จนสุกเหลืองหอม (ข่ากับตะไคร้ มีความชื้นน้อย คั่วรวมกันได้ ส่วนหอมและกระเทียม มีความชื้นต่างกัน ควรคั่วทีละอย่าง)
3. โขลกข่ากับตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกให้เข้ากัน (ไม่ต้องให้ละเอียดมาก)
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำเครื่องที่โขลกไปผัดจนส่งกลิ่นหอม ใส่ปลาร้า พริกคั่ว ผัดจนปลาร้าสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลาร้าปรุงสำเร็จ ชิมรสตามชอบ
5. รับประทานกับผักสด หรือผักลวกตามต้องการ



เครื่องปรุงแจ่วบอง


ข่ากับตะไคร้ มีความชื้นน้อยพอๆ กัน นำไปคั่วรวมกันได้   :   หอมกับกระเทียม ควรคั่วทีละอย่าง


ส่วนผสมที่คั่วสุกดีแล้ว


โขลกข่ากับตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกให้เข้ากัน (ไม่ต้องให้ละเอียดมาก)


ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำเครื่องที่โขลกไปผัดด้วยไฟอ่อนสุด จนส่งกลิ่นหอม


ใส่ปลาร้าสับ พริกคั่ว ผัดจนปลาร้าสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้าต้มสุก ใบมะกรูดหั่นฝอย ชิมรสตามชอบ


แจ่วบอง เป็นอาหารยอดนิยมของชาวไทย-อีสาน ใช้เป็นเครื่องจิ้มกินกับข้าวเหนียว ผักสดหรือนึ่ง
แจ่วบองสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสียง่าย



Share this topic on AskShare this topic on DiggShare this topic on FacebookShare this topic on GoogleShare this topic on LiveShare this topic on RedditShare this topic on TwitterShare this topic on YahooShare this topic on Google buzz

« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 31 สิงหาคม 2564 21:04:15 โดย Kimleng » บันทึกการเข้า



กิมเล้ง @ สุขใจ ดอท คอม
สูตรอาหาร ทำกับข้าว เที่ยวไปทั่ว
คำค้น:
หน้า: [1]   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  


คุณ ไม่สามารถ ตั้งกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ ตอบกระทู้ได้
คุณ ไม่สามารถ แนบไฟล์ได้
คุณ ไม่สามารถ แก้ไขข้อความได้
BBCode เปิดใช้งาน
Smilies เปิดใช้งาน
[img] เปิดใช้งาน
HTML เปิดใช้งาน


หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้
หัวข้อ เริ่มโดย ตอบ อ่าน กระทู้ล่าสุด
ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุยช่าย สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 5939 กระทู้ล่าสุด 10 สิงหาคม 2559 15:15:05
โดย Kimleng
หอยแมลงภู่ผัดใบโหระพา สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 6037 กระทู้ล่าสุด 19 สิงหาคม 2559 17:32:13
โดย Kimleng
ปูม้าผัดผงกะหรี่ สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 2443 กระทู้ล่าสุด 04 กันยายน 2559 10:55:29
โดย Kimleng
ผัดชะครามน้ำพริกปลาทู สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 3415 กระทู้ล่าสุด 07 กันยายน 2559 16:44:54
โดย Kimleng
ผัดกระเพราเห็ดถอบ สูตร/วิธีทำ
สุขใจ ในครัว
Kimleng 0 5513 กระทู้ล่าสุด 23 มกราคม 2560 16:43:59
โดย Kimleng
Powered by MySQL Powered by PHP
Bookmark and Share

www.SookJai.com Created By Mckaforce | Sookjai.com Sitemap | CopyRight All Rights Reserved
Mckaforce Group | Sookjai Group
Best viewed with IE 7.0 , Chrome , Opera , Firefox 3.5
Compatible All OS , Resolution 1024 x 768 Or Higher
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.367 วินาที กับ 32 คำสั่ง

Google visited last this page 10 พฤษภาคม 2567 06:27:32