|
หัวข้อ: วิธีทำ ผัดฉ่าปลาหมึกสด เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 21 มีนาคม 2558 09:00:10 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/33052484939495_3.JPG) ผัดฉ่าปลาหมึกสด • ส่วนผสม - ปลาหมึก 400 กรัม - พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 30-35 เม็ด (พริกจินดา) - กระเทียมไทยแกะกลีบ 1 หัว - เห็ดออรินจิ 50 กรัม - กระชายซอย 5 ราก - ใบโหระพา - ใบมะกรูดฉีก - พริกไทยอ่อน - พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ - ซอสหอยนางรม - น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา - ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาดี • วิธีทำ 1. หั่นปลาหมึกสดขนาดชิ้นพอคำ นำไปลวกน้ำเดือดจัด ใส่ตะแกรงโปร่งแล้วราดด้วยน้ำเย็น พักไว้ 2. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียม นำไปเจียวจนเหลืองหอม 3. ใส่ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำซุป 3-4 ช้อนโต๊ะ พอเดือดใส่กระชาย เห็ดออรินจิ ใส่ปลาหมึก ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี หรือซีอิ๊วขาว (http://www.sookjaipic.com/images_upload/40817338145441_1.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/96206183772948_2.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มากมายกว่า 200 สูตร ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |