|
หัวข้อ: วิธีทำ ข้าวผัดกุ้ง-ปลาหมึก เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 16 พฤษภาคม 2558 09:47:49 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/77872805338766_1.JPG) ข้าวผัดกุ้ง-ปลาหมึก • ส่วนผสม - ข้าวสวย (เย็นสนิท) 2 ถ้วย - กุ้งขาวสด แกะเปลือก ผ่าหลัง ไว้หาง 6-7 ตัว - ปลาหมึกสด ลวกพอสุกสุก 2 ขีด - ไข่ไก่ 3 ฟอง - มะเขือเทศ ½ - 1 ผล (เอาไส้ออก หั่นชิ้นขนาดพอคำ) - หอมหัวใหญ่ ½ หัว - กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว - ซอสแม็กกี้ - น้ำตาลทราย - พริกไทยป่น - ต้นหอม และใบผักชี • วิธีทำ 1. ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ในข้าวสวย คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ถูกใจ (และควรให้รสชาติเข้มข้น เพราะต้องนำไปผัดใส่ไข่ไก่อีกครั้ง) 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันร้อนจัดเต็มที่ จึงลดไฟลงอ่อนสุด ใส่กระเทียมสับเจียวให้เหลือง 3. เร่งไฟให้แรง ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ กุ้งสด ผัดให้เข้ากัน 4. เกลี่ยส่วนผสมตามข้อ 3 ไว้ขอบกระทะ ใส่ไข่ไก่ ใช้ปลายตะหลิวตีไข่ให้กระจายเป็นชิ้นเล็กๆ 5. ใส่ปลาหมึกลวก ข้าวสวยที่ผสมไว้แล้ว และต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน 6. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยใบผักชี 7. รับประทานกับแกงจืดเต้าหู้ไข่ และน้ำปลาพริกขี้หนูค่ะ... (http://www.sookjaipic.com/images_upload/98271959978673_3.JPG) การลวกปลาหมึกสดก่อนนำไปผัดกับข้าว เพื่อป้องกันกลิ่นคาวปลาหมึก (http://www.sookjaipic.com/images_upload/26082435829771_4.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/40149287217193_5.JPG) แนะนะให้คลุกข้าวกับซอสแม็กกี้ ซีอิ๊วขาว (ซึ่งมีสีน้ำตาล) น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ก่อนนำไปผัด ซึ่งจะช่วยให้เมล็ดข้าวมีสีน้ำตาลอ่อนๆ สม่ำเสมอทั่วกัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload/53386065984765_2.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มากมายกว่า 200 สูตร ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |